มันเทศทอดกับไข่ดาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 419, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 174 มก. โซเดียม 988 มก. น้ำตาล 11 จี.

ถ้าคุณชอบทานมันฝรั่งทอดและไข่เป็นอาหารเช้า คุณสามารถทำให้เมนูโปรดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นได้โดยการเปลี่ยนจากมันฝรั่งเป็นมันเทศ และเพิ่มผักฉ่ำๆ อื่นๆ เข้าไป ก่อนทอด ให้นำมันเทศไปอบในเตาอบก่อน คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ในคืนก่อนได้ เพื่อจะได้มีอาหารเช้าที่รวดเร็วในวันถัดไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศ 3 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ผักโขมอ่อนสด 4 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 4 ฟอง
ใบโหระพาสด 8 ใบ ฉีกหรือสับ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, ไข่, ชีสพาร์เมซาน, ผักโขม, พริกหวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) วางมันเทศบนถาดอบ ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรู แล้วอบจนนุ่มแต่ยังไม่สุกสนิท ประมาณ 30 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) พักไว้
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียม หัวหอม และพริกไทยลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่หัวมันเทศหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนหัวมันเทศนุ่ม ประมาณ 10-15 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วใส่ผักโขมลงไป

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนยแล้วทอดไข่จนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ แบ่งมันเทศใส่จานสี่จาน แล้ววางไข่ดาวไว้ด้านบนแต่ละจาน โรยด้วยใบโหระพาและชีสพาร์เมซาน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แนนซี ฟูลเลอร์ เป็นเชฟ นักธุรกิจ และพิธีกรชาวอเมริกันจากเมืองแคลเวอแร็ก รัฐนิวยอร์ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ

รวมสูตรอาหาร