ซุปแครอทและขิง เสิร์ฟพร้อมผักบดอบ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

การนำผักรากอบมาบดให้ละเอียดจะได้ซุปสีสันสวยงาม หอมอร่อย อิ่มท้อง และให้ความอบอุ่นได้ดีในวันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครอท 5 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กะทิ 400 กรัม
ถั่วขาวกระป๋อง 450 กรัม (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ฟักทองลูกเล็ก 1/2 ลูก (300-500 กรัม) เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
บรอกโคลี 3 ถ้วยตวง หั่นหยาบๆ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด (แยกส่วนสีขาวและสีเขียว)
ขิงปอกเปลือกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ขนมปังกรอบ 2 แผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองลูกโอ๊ก, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, แครอท, ถั่วขาว, รากขิง, นมมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส

ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ก้นกว้างบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ส่วนสีขาวของหัวหอม ขิง และกระเทียมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่แครอทลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กะทิ ถั่วพร้อมน้ำ และน้ำ 3 ถ้วย ปิดฝาแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนแครอทนิ่มมาก ประมาณ 18-20 นาที
นำฟักทอง บรอกโคลี และขนมปังมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชา แล้วเกลี่ยลงบนถาดอบ นำเข้าอบโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนุ่มและมีสีน้ำตาล และขนมปังกรอบ ประมาณ 15 นาที

ปั่นซุปให้เนียนด้วยเครื่องปั่นมือถือ (หรือปั่นทีละน้อยในเครื่องปั่นตั้งโต๊ะ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักซุปที่ปั่นแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอก และตกแต่งด้วยผักรวม ขนมปังกรอบ และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปครีม / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง / เมนูแครอท / ซุปแครอท / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน