สลัดอาร์ติโชคอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สลัดนี้ทำจากหัวอาร์ติโชคแช่แข็ง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิได้ตลอดทั้งปี นำหัวอาร์ติโชคที่ละลายแล้วมาทาด้วยน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบจนนุ่ม พริกหวานย่างเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้แบบกระป๋องหรือย่างเองที่บ้านก็ได้ สลัดราดด้วยน้ำสลัดวินิเกรตใบโหระพาที่มีรสชาติกลมกล่อม ทำจากน้ำส้มสายชูไวน์ขาวและเสริมด้วยเคเปอร์ รสชาติสดชื่นและเปรี้ยวเล็กน้อย พักไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาจจะทานคู่กับไวน์ขาวสักแก้วก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อาร์ติโชคแช่แข็งแบบละลายแล้ว 4 ห่อ (ห่อละ 250 กรัม)
น้ำมันมะกอก
หอมแดงสับ 1 หัว
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ 5 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
ใบโหระพาสดสับ 0.5 ถ้วย
เคเปอร์ 6 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)
พริกแดงย่าง 2 เม็ด หั่นบางๆ
หอมแดงสับ 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
พริกป่น 2 หยิบมือ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อาร์ติโชค, พริกหวาน, เคเปอร์, น้ำส้มสายชูแชมเปญ, น้ำมะนาว, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

ใส่หัวอาร์ติโชคลงในชาม เติมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางหัวอาร์ติโชคบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัด ในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีดเหล็ก ใส่หอมแดงสับ น้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ปั่นประมาณ 5 วินาที ใส่ใบโหระพาลงไปแล้วปั่นจนเป็นเนื้อเนียนสีเขียว ขณะที่เครื่องกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยลงไป แล้วปั่นจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ใส่หัวอาร์ติโชกย่างลงในชามแล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดให้ทั่วผัก ใส่เคเปอร์ พริกย่าง หัวหอมแดง ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น (ถ้าใช้) แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วพักไว้ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เสิร์ฟสลัดที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / สลัด / สลัดผัก / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

รวมสูตรอาหาร