เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ดิปผักโขมและอาร์ติโชคราดชีสเป็นหนึ่งในดิปยอดนิยมที่สุดในสหรัฐอเมริกา มีเสิร์ฟในร้านอาหาร ขายในร้านค้า และทำเองที่บ้าน เป็นเมนูยอดนิยมในงานปาร์ตี้ที่บ้าน เพราะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นิยมจิ้มกับซอสข้นๆ ลองทำดิปผักโขมและอาร์ติโชคเองที่บ้านดู ซึ่งแทบจะเหมือนกับดิปแสนอร่อยของอเมริกา เริ่มจากเคี่ยวซอสชีสพาร์เมซานในกระทะ แล้วค่อยใส่อาร์ติโชค ผักโขม และเชดดาร์ชีสขูดลงไปในตอนท้าย ดิปนี้เข้มข้นและเนียนนุ่ม ตักทานกับแผ่นตอร์ติญ่าหรือแครกเกอร์ได้เลย

วัตถุดิบ:

• ผักโขม 2 ห่อ (ห่อละ 300 กรัม) ตัดก้านออกแล้ว
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• แป้ง 2 ช้อนชา
• นมสด 1 และ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
• พาร์เมซานขูด 1 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• เชดดาร์ชีสขูด 0.5 ถ้วย
• อาร์ติโชคหัวแช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวง นำมาละลาย บีบน้ำออก และสับหยาบๆ
• แผ่นตอร์ติญ่าและซัลซ่าสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ผักโขม, เนย, หัวหอม, กระเทียม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, น้ำมะนาว, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ชีสพาร์เมซาน, ครีมเปรี้ยว, ชีสเชดดาร์, อาร์ติโชค, ชิป, ตอร์ติญ่า, ซอสซัลซ่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ผักโขมลงไปผัดประมาณ 30 วินาที จนกระทั่งผักโขมมีสีเขียวสดใส จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างผักโขมด้วยน้ำเย็น บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอม กระเทียม และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่แป้ง ผัดคนประมาณ 1 นาที ใส่นมลงไป คนตลอดเวลาจนข้น ประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา ใส่่น้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์เชียร์ ชีสพาร์เมซาน และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ผักโขม เชดดาร์ชีส และอาร์ติโชก คนจนชีสละลายและร้อนทั่ว เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับแผ่นตอร์ติญา ซัลซ่า และครีมเปรี้ยว

คะแนนโหวต: 2