อาร์ติโชคยัดไส้ผักโขม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 643, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 23 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 13 จี., คอเลสเตอรอล 96 มก. โซเดียม 937 มก. น้ำตาล 4 จี.

เมนูยอดนิยมอย่างดิปผักโขมและอาร์ติโชคได้รับการยกระดับไปอีกขั้นในเมนูสุดหรูระดับร้านอาหาร: อาร์ติโชคยัดไส้ด้วยผักโขมและเกล็ดขนมปัง นำไปอบในเตาอบ และเสิร์ฟบนจานพร้อมซอสเนยกระเทียมมะนาว เพียงฉีกกลีบอาร์ติโชคออก เผยให้เห็นไส้แสนอร่อย จุ่มลงในซอสบนจาน แล้วลิ้มลองความอร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ผักโขมสดขนาดเล็ก 450 กรัม
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1.5 ถ้วย
มอสซาเรลล่าขูด 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
อาร์ติโชกขนาดใหญ่ 4 หัว
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อาร์ติโชค, ผักโขม, มะนาว, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งและพริกป่นครึ่งหนึ่งลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ผักโขมลงไปทีละน้อยหากจำเป็น ผัดจนผักโขมสุก ตักขึ้นใส่เขียงแล้วสับให้ละเอียด ตักใส่ชามแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย เศษขนมปังมอสซาเรลล่า พาร์เมซาน เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยตามชอบ แล้วผสมให้เข้ากัน
ตัดก้านอาร์ติโชคออกให้เหลือฐานเรียบ (เก็บก้านไว้) ใช้มีดฟันเลื่อยตัดส่วนบนของอาร์ติโชคออกประมาณ 4 เซนติเมตร แล้วถูผิวหน้าด้วยมะนาวครึ่งลูก ใช้กรรไกรทำครัวตัดปลายแหลมที่เหลืออยู่ของใบอาร์ติโชคออก เริ่มจากโคนใบ ค่อยๆ ดันใบออกจากตรงกลาง แล้วใส่ไส้ผักโขมลงไปเล็กน้อย ทำเช่นนี้ต่อไปเรื่อยๆ โดยค่อยๆ เติมไส้ลงไปในช่องว่างระหว่างใบ เข้าหาตรงกลางของอาร์ติโชค ทำซ้ำกับอาร์ติโชคที่เหลือ

วางอาร์ติโชกในภาชนะสำหรับอบ แล้วเติมน้ำอุ่นประมาณ 2.5 เซนติเมตร ปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยล์ แล้วอบจนกว่าใบจะแยกออกจากกันได้ง่าย ประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 20 นาที พักไว้ 10 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและเอาแกนกลางของก้านอาร์ติโชคที่เหลือออก ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียมที่เหลือ พริกป่น และก้านอาร์ติโชคลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งก้านอาร์ติโชคสุกนุ่มกำลังดี และเนยมีกลิ่นหอมของกระเทียม ประมาณ 6 นาที บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกที่เหลือลงไป แล้วใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
เสิร์ฟอาร์ติโชกอุ่นๆ ราดด้วยน้ำมันกระเทียมมะนาว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารยัดไส้ / เตาอบ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน