เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สลัดฤดูใบไม้ผลิที่สดใสจานนี้ทำจากมันฝรั่งสีรุ้ง หน่อไม้ฝรั่งอ่อน และอาร์ติโชก ผักต่างๆ ถูกหั่นและอบในเตาอบ จากนั้นคลุกเคล้ากับใบโหระพาสดในน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยเบคอน ทำให้สลัดมีรสชาติที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

สลัด

• หน่อไม้ฝรั่ง 450 กรัม หั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (ลอกส่วนโคนแข็งๆ ออก)
• มันฝรั่งใหม่ 450 กรัม คละสี (ประมาณ 4 หัว) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
• อาร์ติโชคหัว 1 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
• หัวหอมหวาน 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสลัดเบคอน (สูตรอยู่ด้านล่าง)
• ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ หั่นบางๆ

น้ำสลัดเบคอน

• เบคอนแผ่นหนา 220 กรัม หั่นเป็นเส้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง, อาร์ติโชค, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, โหระพา, เบคอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นำหน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง อาร์ติโชก และหัวหอมใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• จัดเรียงผักลงบนถาดอบสองถาดให้เท่าๆ กัน แล้วเขย่าถาดเพื่อให้ผักกระจายตัวเป็นชั้นสม่ำเสมอ อบผักโดยสลับถาดเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตักผักใส่ชามใบใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดและใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• น้ำสลัดเบคอน:
  
  ปริมาณที่ได้: 1/3 ถ้วย
  
  นำเบคอนไปทอดในกระทะขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) ด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งขอบกรอบ ประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ซับเบคอนให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน อย่าทิ้งน้ำมันในกระทะ
  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำมันที่ได้จากการทอดในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะ พร้อมกับเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย ชิมและปรับรสชาติได้ตามต้องการ

คะแนนโหวต: 1