สลัดถั่วลันเตาฤดูใบไม้ผลิกับแฮมในน้ำสลัดมัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 437, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 30 มก. โซเดียม 1008 มก. น้ำตาล 7 จี.

สลัดฤดูใบไม้ผลิเบาๆ จานนี้ทำจากถั่วลันเตา ถั่วหวาน ถั่วฝักยาว และถั่วงอก คลุกเคล้ากับน้ำสลัดมัสตาร์ดสดชื่น เพื่อไม่ให้รสชาติออกไปทาง "อาหารลดน้ำหนัก" มากเกินไป ให้เพิ่มแฮมทอดกรอบ ชีสแมนเชโก้จากสเปนขูดฝอย และถั่วเฮเซลนัทสับเล็กน้อยลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติมเชื้อเพลิง

น้ำส้มสายชูไวน์ 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเฮเซลนัท 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
หอมแดงสับ 1 หัว

สลัด

ถั่วลันเตาปอกเปลือก 1 ถ้วย
ถั่วลันเตาหวาน 220 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
แฮมเซอราโน 8 ชิ้น
ถั่วงอก 2 ถ้วย
ถั่วลันเตาฝักแบน 1 ถ้วยตวง หั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ
ชีสแมนเชโกขูด 1/4 ถ้วย
ถั่วเฮเซลนัทคั่วสับ 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วลันเตา, ชีสแมนเชโก้, ต้นอ่อนถั่วลันเตา, หอมแดง, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, เฮเซลนัท

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำสลัด:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ น้ำมันถั่ว พริกไทย หอมแดงสับ และเกลือตามชอบ พักไว้

เตรียมสลัด:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด เตรียมชามใส่น้ำเย็นจัดไว้ด้วย
ลวกถั่วลันเตาและถั่วลันเตาฝักอ่อนแยกกันประมาณ 10 วินาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นจัด แล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษซับ หั่นฝักถั่วเป็นสามส่วน

ตั้งกระทะขนาดกลางใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟอ่อน หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดจนแฮมกรอบ ประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
นำถั่วลันเตา ถั่วลันเตาเขียว ยอดถั่วลันเตา และถั่วลันเตาฝักแบน มาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดตามชอบ จัดสลัดใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสแมนเชโก้ ถั่วคั่ว และแฮมกรอบ