ต้นหอมในน้ำสลัดมัสตาร์ด


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ต้นหอมผัดน้ำสลัดมัสตาร์ด
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 327, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 72 มก. น้ำตาล 5 จี.


ต้นกระเทียมต้นนั้นอร่อยไม่เพียงแต่ในอาหารต่างๆ เท่านั้น แต่ยังอร่อยเมื่อรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงอีกด้วย หลังจากต้มเพียงไม่กี่นาที รสชาติของต้นกระเทียมจะอ่อนลงและนุ่มนวลขึ้น หวานขึ้น และเนื้อสัมผัสก็จะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เสิร์ฟต้นกระเทียมโดยราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดดิฌง



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • ต้นกระเทียมขนาดกลาง 6 ต้น ตัดส่วนยอดสีเขียวเข้มออก
  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา + เกลือเพิ่มสำหรับปรุงรสในน้ำ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
  • ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบตาร์รากอนสดสับ 1-2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ต้นกระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดด้วยไฟแรง และปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง ตัดโคนต้นหอมออก โดยเหลือส่วนที่พอจะยึดใบไว้ด้วยกัน แล้วผ่าต้นหอมแต่ละกำออกเป็นสองส่วนตามยาว ล้างต้นหอมให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่านเพื่อขจัดทรายที่ติดอยู่ระหว่างใบออก
  2. นำต้นหอมใส่น้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม ประมาณ 7-10 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ซับต้นหอมให้แห้งแล้วจัดวางบนจานเสิร์ฟ

  3. ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำ และเกลือ 3/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย โดยเริ่มจากสองสามหยด แล้วค่อยๆ เทส่วนที่เหลือลงไปอย่างต่อเนื่องจนได้น้ำสลัดที่เนียนและข้นเล็กน้อย
  4. ราดน้ำสลัดให้ทั่วต้นหอมญี่ปุ่น พลิกกลับด้านเพื่อให้เคลือบด้วยน้ำสลัดให้ทั่ว แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและทาร์รากอน (ถ้าต้องการ) เสิร์ฟต้นหอมญี่ปุ่นทันที สามารถวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 ชั่วโมง





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร