ปลาทอดกับผักกาดมัสตาร์ดและแฮม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แม้ว่าผักกาดมัสตาร์ดจะมีประโยชน์หลายอย่าง แต่ก็มีรสขมจัด เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น จึงนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นคล้ายกัน เช่น กระเทียมและแฮม (เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้แฮมอบที่เหลือจากงานเลี้ยงวันหยุด) ผักกาดมัสตาร์ดทอดทำหน้าที่เป็นฐานกลางที่ช่วยเสริมรสชาติที่เข้มข้นนี้ อาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้ สามารถเพิ่มมัสตาร์ดแบบมีเมล็ดหรือซอสพริกเล็กน้อยได้ตามต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักกาดมัสตาร์ด 1 กำ (ประมาณ 340 กรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
คูสคูสอิสราเอล (ptim) 1 ถ้วย
กระเทียม 6 กลีบ หั่นบางๆ
แฮมสเต็ก 220 กรัม หรือแฮมอบที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปติติม, ใบมัสตาร์ด, แฮม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาด 2 ควอร์ตด้วยไฟแรงจนเดือด ตัดส่วนปลายของผักกาดมัสตาร์ดทิ้ง แล้วเรียงใบผักกาดมัสตาร์ดให้ซ้อนกัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2.5 เซนติเมตร
ใส่น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ปลาพิทิมลงในน้ำมันร้อน ผัดจนสีเข้มขึ้น ประมาณ 3-4 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้สีสวยทั่วถึง ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ขณะต้มน้ำ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ปลาพิทิมลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม ประมาณ 13 นาที แยกน้ำออกจากกระทะ 0.5 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ

ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือและกระเทียมลงในกระทะใบเดิม ผัดตลอดเวลาจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำขึ้น ประมาณ 1.5 นาที ใส่สมุนไพรและแฮม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดต่อจนสมุนไพรสุกและแฮมร้อนทั่ว ประมาณ 2 นาที
ใส่ปลาแห้งที่ต้มแล้วลงในกระทะพร้อมกับน้ำที่ใช้ต้มทีละสองสามช้อน ปลาแห้งควรมีความชุ่มชื้น แต่ไม่เหลวเป็นน้ำ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารจานเคียงก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน