ซุปถั่วลันเตาใส่ขาหมูรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 724, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 60 จี., คาร์โบไฮเดรต 56 จี., เส้นใย 20 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 1591 มก. น้ำตาล 5 จี.

ซุปถั่วลันเตาเข้มข้นใส่เนื้อรมควันและขนมปังกรอบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงฤดูหนาว แต่ก็สามารถดัดแปลงเป็นเมนูสำหรับฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนได้ง่ายๆ เพียงใช้ถั่วลันเตาแห้งสีเขียวแทนสีเหลือง และแทนที่จะใส่ขนมปังกรอบ ก็ทานคู่กับสลัดผักสดฉ่ำๆ ราดน้ำสลัดวินาเกรตเบาๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุป

ถั่วลันเตาแห้งสีเขียว 450 กรัม คัดแยกและล้างเรียบร้อยแล้ว
ขาหมูรมควัน 2 ชิ้น
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นหยาบๆ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับหยาบๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับหยาบๆ
ผักชีฝรั่งสด 10 ก้าน
ไทม์สด 4 กิ่ง
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 6 ถ้วย หรือน้ำเปล่า (หรือผสมทั้งสองอย่าง)
สลัดง่ายๆ สำหรับเสิร์ฟ

สลัดง่ายๆ

ผักสลัดรวมขนาดเล็ก 8-12 กำมือใหญ่ (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล แต่ไม่ใช่น้ำส้มสายชูกลั่นสีขาว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วลันเตา, เนื้อหมู, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ใบกระวาน, โหระพา, สลัดผักรวม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ถั่วลันเตา แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในหม้อซุปขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น มัดผักชีฝรั่ง โหระพา และใบกระวานเข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร ใส่ถั่วลันเตา น้ำซุป และเกลือ 1 ช้อนชาลงในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนถั่วลันเตานุ่ม ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ยกกระทะออกจากเตาแล้วย้ายขาหมูไปใส่ชามเพื่อให้เย็นลง เลาะเนื้อออก โดยทิ้งกระดูก ไขมัน และหนัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นำมัดสมุนไพรออกจากซุปแล้วทิ้งไป

ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นซุปจนเนียน (หรือปั่นทีละน้อยในเครื่องปั่นธรรมดา) นำซุปไปต้มพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ชามอุ่นๆ และเสิร์ฟพร้อมสลัดง่ายๆ
สลัดง่ายๆ:

แช่ผักสลัดในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นประมาณ 5 นาที ล้างออกแล้วนำไปใส่ในเครื่องอบแห้งสมุนไพร โดยระวังอย่าให้ผักบี้ บีบน้ำส่วนเกินออก หากไม่มีเครื่องอบแห้ง ให้วางผักสลัดบนผ้าขนหนูสะอาดแล้วซับให้แห้งเบาๆ ถ้าผักดูเหี่ยว แสดงว่าคุณอาจใส่ dressing มากเกินไป ให้เติมผักอีกสักกำมือแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง.
ใส่ผักลงในชามขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใช้ที่คีบหรือส้อมสองอันคลุกเคล้าสลัดให้ทั่วจนผักทุกชิ้นเคลือบด้วยน้ำสลัดเล็กน้อย ตักใส่จานสลัด 4 จาน แล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องปั่น / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / ซุป / ซุปครีม / ซุปเนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน