ซุปถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปถั่วลันเตานี้ทำจากถั่วลันเตาเขียวผ่าซีก ซึ่งสุกเร็วกว่าถั่วลันเตาเหลือง ไม่ต้องแช่น้ำ และให้สีเขียวอ่อนสวยงาม นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เริ่มจากผัดหัวหอมกับเครื่องเทศในหม้อ จากนั้นใส่แครอท มันฝรั่ง และถั่วลันเตา แล้วเทน้ำซุปไก่ลงไป เคี่ยวซุปจนถั่วลันเตานุ่ม และซุปจะข้นและเข้มข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งแดง 1 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง โดยไม่ต้องปอกเปลือก (3 หัวเล็ก)
ถั่วลันเตาแห้งผ่าซีก 450 กรัม
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำมันมะกอก 1/8 ถ้วย
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1-0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
แครอท 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง (3-4 หัว)
น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 8 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, แครอท, ถั่วลันเตา, พริกไทยดำ, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาด 4 ควอร์ต ผัดหัวหอม กระเทียม และออริกาโนในน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมใส ประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แครอท มันฝรั่ง ถั่วลันเตา 220 กรัม และน้ำซุปไก่ลงไป
นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 40 นาที คอยช้อนฟองออกระหว่างการเคี่ยว

ใส่ถั่วลันเตาที่เหลือลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที หรือจนกว่าถั่วลันเตาจะนุ่ม คนซุปบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดก้นหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปผัก / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน