เวลา: 13 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ถั่วปินโตตุ๋นในหม้อหุงช้ากับขาหมูรมควันจะซึมซับกลิ่นหอมรมควันและรสชาติเผ็ดร้อนอย่างลงตัว ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกมื้ออาหาร เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ หรือจะทานเฉพาะขาหมูรมควัน ห่อด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญาทำเป็นเบอร์ริโต หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดสำหรับจิ้มทานก็ได้ ก่อนใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า ควรแช่ถั่วและขาหมูในน้ำไว้หลายชั่วโมง (ควรแช่ข้ามคืน) ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

ถั่ว

• ถั่วปินโตแห้ง 450 กรัม
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ขาหมูรมควัน 220 กรัม หรือ 110 กรัม มันหมูทอด
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว

เครื่องปรุงรสทำเอง

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
• กระเทียมผง 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วปินโต, เนื้อหมู, พริกไทยดำ, ผงกระเทียม, เครื่องปรุงรสพริก, ออริกาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ล้างถั่วและแช่ไว้ในน้ำเย็นข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทถั่วลงในหม้อหุงช้า ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ผงพริก และออริกาโน
ขั้นตอนที่ 2
• ถ้าใช้เนื้อส่วนขา ให้แช่ในหม้อแยกต่างหากอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ซุปเค็มมากแค่ไหน นำเนื้อขาใส่ลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้าพร้อมกับถั่ว แล้วเทน้ำที่แช่ไว้ลงไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อให้ท่วมเนื้อขาจนหมด
  
  ถ้าใช้ไขมันหมูทอด ให้หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม ทอดในกระทะ แล้วนำไปใส่ในหม้อตุ๋นพร้อมกับถั่ว เติมน้ำ 4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่หัวหอมลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับถั่วและเนื้อสัตว์ คนให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องปรุงรสโฮมเมดตามชอบ ปิดฝาหม้อหุงช้า และหุงด้วยไฟแรงจนถั่วสุกนุ่มมาก ประมาณ 5 ชั่วโมง
  
  เครื่องปรุงรสทำเอง:
  
  ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 6 เดือน
  
  ทางออก: 1.5 ช้อนโต๊ะ

คะแนนโหวต: 2