ถั่วเขียวตุ๋นในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 4 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับวันหยุดนี้ คุณสามารถทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นได้ด้วยการซื้อเห็ดหั่นแล้วและหัวหอมทอดกระป๋อง ใส่เห็ดครีมินีสด (เห็ดกระดุมสีน้ำตาล) ลงในหม้อหุงช้า และขณะที่เห็ดกำลังสุก กลิ่นหอมและน้ำจากเห็ดจะซึมเข้าไปในซอสครีมอย่างลงตัว เสิร์ฟถั่วเขียวตุ๋นร้อนๆ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาว 1.3 กิโลกรัม ตัดหัวท้ายออก และหั่นฝักเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 เซนติเมตร (ประมาณ 12 ถ้วย)
เห็ดครีมินีหั่นบาง 450 กรัม (ประมาณ 8 ถ้วย)
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณ 2 ถ้วย)
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
ครีมไขมันต่ำ 3 ถ้วย (10%)
หอมทอดสำเร็จรูป 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, เห็ดครีมินี, หอมทอด, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำถั่วฝักยาว เห็ด และเกลือ 1 ช้อนชา ใส่ลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไปละลาย ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 6-8 นาที ลดไฟลงเหลือกลาง แล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดตลอดเวลาจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 2 นาที

เติมแป้งลงไปแล้วคนตลอดเวลาจนกว่าจะข้นเป็นเนื้อเหนียวคล้ายแป้งเปียก ประมาณ 2 นาที

ใส่ครีมและเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 8-10 นาที ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เทซอสลงในหม้อหุงช้า คนให้ซอสเคลือบผักให้ทั่ว ซอสจะเหลวลงเมื่อปรุงสุก
ปิดฝาหม้อหุงช้าและหุงด้วยไฟอ่อนจนกว่าถั่วฝักยาวจะนุ่มแต่ไม่เละ ประมาณ 4 ชั่วโมง
เปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตักใส่จานเสิร์ฟทรงตื้น แล้วโรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟถั่วฝักยาวขณะร้อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน