แกงถั่วเขียวที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เมนูหม้อตุ๋นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด: อร่อย ดีต่อสุขภาพ และดูน่าประทับใจเป็นพิเศษเมื่อมีหอมทอดกรอบโรยหน้า ถั่วเขียวลวกคลุกเคล้ากับซอสครีมเห็ด โรยหน้าด้วยหอมทอดกรอบ แล้วนำไปอบในเตาอบเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เริ่มจากการทำหอมทอดก่อนเพื่อให้คุณสามารถใส่ได้ทันทีที่ซอสพร้อม หอมทอดวงๆ ผสมกับแป้ง เกลือ และเกล็ดขนมปังปังโกะหยาบ แล้วนำไปอบในเตาอบ วิธีนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าหอมทอด และคุณสามารถใช้โรยหน้าส่วนผสมนี้กับอาหารจานอื่นๆ ได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้ง

หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นบางๆ
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา

ถั่วเขียวและซอส

เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา แบ่งใช้
ถั่วฝักยาวสด 450 กรัม ล้างให้สะอาด ตัดแต่ง และผ่าครึ่ง
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ด 340 กรัม ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ลูกจันทน์เทศบดสด 1/4 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ครีมเบา 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, เห็ด, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, เกล็ดขนมปังปังโกะ, หัวหอม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส
ผสมหัวหอม แป้ง ขนมปังป่น และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบ แล้วเกลี่ยหัวหอมให้ทั่วถาด วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบ แล้วอบหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที คน 2-3 ครั้งระหว่างอบ จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 200°C (400°F)

ระหว่างที่กำลังอบหัวหอม ให้เตรียมถั่ว เทน้ำ 4 ลิตรลงในหม้อขนาด 8 ควอร์ต ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่ถั่วลงไปลวกประมาณ 5 นาที เทถั่วลงในกระชอนแล้วรีบนำไปแช่ในชามน้ำเย็นจัดทันทีเพื่อหยุดการสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักถั่วไว้
ในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้ว ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนยลงไปละลาย ใส่เห็ด เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเริ่มปล่อยน้ำออกมา ประมาณ 4-5 นาที ใส่กระเทียมและลูกจันทน์เทศลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาที โรยแป้งลงบนเห็ดแล้วคลุกเคล้า ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ซุปไก่ลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่ครีมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 6-8 นาที
ยกลงจากเตา แล้วใส่หัวหอม 1/4 ส่วน และถั่วฝักยาวทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน โรยด้วยหัวหอมที่เหลือ นำเข้าอบจนเดือดปุดๆ ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน