ถั่วเขียวอบชีสแคลอรี่ต่ำ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 187, ไขมันทั้งหมด 7.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 669 มก. น้ำตาล 4 จี.

เมนูถั่วเขียวอบแบบอเมริกันคลาสสิกสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าสูตรดั้งเดิม ยังคงมีรสชาติเห็ดที่กลมกล่อม รสหวานอมเปรี้ยวของหัวหอม และหน้ากรุบกรอบเหมือนเดิม แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า 60% และไขมันน้อยกว่า 80% ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบพิเศษใดๆ เคล็ดลับอยู่ที่เทคนิค!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอมแดงขนาดกลาง 3-4 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก
เกลือเม็ดหยาบ + 1.5 ช้อนชา
ถั่วฝักยาวสด 450 กรัม ตัดปลายและผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดครีมินี 200 กรัม หั่นบางๆ (ประมาณ 4 ถ้วย)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเห็ด ผัก หรือไก่ 1.5 ถ้วย
ใบไทม์สด 3 ช้อนชา
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
ขนมปังป่นสด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, หอมแดง, เห็ดครีมินี, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) นำหอมแดง (ทั้งเปลือก) ใส่ในถาดอบขนาดเล็ก แล้วอบจนนิ่ม ประมาณ 30 นาที เมื่อเย็นลงพอที่จะจับได้แล้ว ให้ปอกเปลือกและสับหอมแดงเป็นชิ้นใหญ่ๆ พักไว้

คำแนะนำด้านการทำอาหาร
การนำหอมแดงไปย่างทั้งหัวเป็นวิธีที่ดีในการปรุงหอมแดงโดยไม่ต้องใช้ไขมัน.
ตั้งน้ำในหม้อขนาดกลางให้เดือดด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือเม็ดหยาบตามชอบ ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งสุกกรอบกำลังดีและมีสีเขียวสดใส ประมาณ 3 นาที เทถั่วฝักยาวใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ตักถั่วฝักยาวใส่ชามขนาดใหญ่

ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟกลาง ใส่เห็ดลงไป โรยเกลือ 1 ช้อนชา แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปในถั่ว

คำแนะนำด้านการทำอาหาร
เมื่อทอดเห็ด ให้ใส่เกลือทันที เพราะเห็ดจะปล่อยน้ำออกมา ทำให้ใช้น้ำมันน้อยลง.
ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไป ผัดด้วยช้อนไม้จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปใส่หม้อ คนให้เข้ากัน เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วต้มจนเดือด ใส่หอมแดงสับละเอียด ไทม์ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชา ลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที เทซอสราดลงบนผัก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต เทส่วนผสมผักลงในภาชนะ คนไทม์ที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในเกล็ดขนมปัง แล้วโรยลงบนผัก นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งซอสเดือดและเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที

บันทึก

มีน้ำซุปสำเร็จรูปวางขายอยู่มากมายในซูเปอร์มาร์เก็ต เราชอบน้ำซุปเห็ดแบบบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อมากที่สุด อย่างไรก็ตาม น้ำซุปเห็ดสไตล์เอเชียไม่เหมาะสำหรับสูตรนี้ หากหาซื้อน้ำซุปเห็ดไม่ได้ สามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่แทนได้