เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

แกงถั่วเขียวเป็นอาหารอเมริกันที่ทำกันเป็นประจำในวันขอบคุณพระเจ้า โดยมีส่วนประกอบหลักคือถั่วเขียว ซุปเห็ดกระป๋องของแคมป์เบลล์ และหัวหอมทอด อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป การใช้ส่วนผสมสดใหม่ได้รับความนิยมมากขึ้น และอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ก็เริ่มปรากฏในวันหยุดอื่นๆ ด้วย ข้อดีของแกงถั่วเขียวคือสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ทำให้คุณประหยัดเวลาพักผ่อนในช่วงก่อนวันหยุดที่วุ่นวาย เพียงแค่ใส่แกงลงในภาชนะสำหรับอบ ห่อ และแช่แข็ง ก่อนเสิร์ฟก็เอาเข้าเตาอบ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดได้เลย

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝักยาว 0.7 กิโลกรัม ตัดปลายและผ่าฝักครึ่ง
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เห็ด 220 กรัม หั่นบางๆ
• แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
• ครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย (10%)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ หัวหอมทอด
• อุปกรณ์พิเศษภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วเขียว, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอม, ครีม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มจนเขียวสดและสุกกำลังดี ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและสะบัดน้ำส่วนเกินออก พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 8 นาที ใส่เห็ดและเกลือเล็กน้อย ผัดต่อจนเห็ดนิ่มและน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ประมาณ 10 นาที โรยแป้งลงไป คนจนแป้งซึมเข้าเนื้อเห็ดหมด ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซุปไก่ ครีมข้น เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อ คนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นและเคลือบหลังช้อนได้ ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา ใส่ถั่วฝักยาวลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต (3 ลิตร)
ขั้นตอนที่ 4
• ปล่อยให้กระทะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ห่อด้วยพลาสติกแรปและฟอยล์ให้แน่น ติดฉลากระบุวันที่ และแช่แข็งได้นานถึง 2 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 5
• ก่อนเสิร์ฟ ให้ตั้งเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส (175°C) นำฟิล์มและฟอยล์ออกจากหม้อตุ๋นแช่แข็ง ปิดด้วยฟอยล์ใหม่ แล้วนำเข้าอบจนร้อนทั่ว ประมาณ 45 นาที นำฟอยล์ออก แล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว อบต่อจนถั่วร้อนทั่วและเดือดปุดๆ และหอมเจียวกรอบเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที
  
  บันทึก
  
  คุณสามารถอบแคสเซอโรลได้ทันทีโดยไม่ต้องแช่แข็ง เพียงแค่โรยหน้าด้วยหอมเจียว แล้วอบจนร้อนทั่วและหอมเจียวกรอบ ประมาณ 25-30 นาที

คะแนนโหวต: 2