ถั่วเขียวตุ๋นเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 605, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 14 มก. โซเดียม 761 มก. น้ำตาล 7 จี.

ถั่วเขียวอบในซอสเห็ดรสชาติกลมกล่อม โรยหน้าด้วยหอมเจียวกรอบ เป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าของสหรัฐอเมริกา แม้ว่าปัจจุบันตลาดจะช่วยให้พ่อครัวหลายคนสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป (ซุปเห็ดกระป๋อง หอมเจียวสำเร็จรูป) แต่เมนูแคสเซอโรลจะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงตั้งแต่ต้นจนจบ เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า แช่เย็นไว้ และนำเข้าอบก่อนเสิร์ฟได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หม้อตุ๋น

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก
เห็ดครีมินี 110 กรัม หั่นบางๆ
เห็ดหอม 110 กรัม หั่นบางๆ (เอาส่วนก้านออก)
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ถ้วย
ครีม 0.5 ถ้วยตวง ที่มีไขมัน 10%
ถั่วฝักยาว 700 กรัม หั่นปลายและผ่าครึ่ง

ท็อปปิ้ง

หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, เห็ดครีมินี, เห็ดชิตาเกะ, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

หม้อตุ๋น:

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณ 7-10 นาที ใส่เห็ดลงไป ผัดจนนิ่มและน้ำส่วนใหญ่ระเหยออกไป ประมาณ 10 นาที โรยแป้งลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ซุปไก่และครีมลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลาง เคี่ยวซอสจนข้น ประมาณ 5 นาที
ต้มน้ำในหม้อให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 7-10 นาที สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ลงในซอสเห็ด ผัดไปเรื่อยๆ จนถั่วฝักยาวนุ่มมาก ประมาณ 10-12 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ท็อปปิ้ง:

แช่หัวหอมสับในนมเปรี้ยวประมาณ 5 นาที ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งกับเกลือ 1 ช้อนชา ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2-3 นิ้ว ตั้งไฟให้ร้อนถึง 350°F (175°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด นำหัวหอมออกจากนมเปรี้ยวทีละน้อย สะเด็ดนมส่วนเกินออก แล้วคลุกกับแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-6 นาที ตักหัวหอมทอดขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ตักส่วนผสมถั่วเขียวใส่ลงในภาชนะอบขนาด 4 ควอร์ต แล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว สามารถเตรียมหม้อตุ๋นและเครื่องโรยหน้าล่วงหน้าได้ถึง 2 ชั่วโมง แช่เย็นหม้อตุ๋นไว้ก่อน นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เป็นเวลา 30 นาที โรยหน้าด้วยหอมเจียว แล้วอบต่ออีก 5 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน