ถั่วเขียวตุ๋นเห็ดป่า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 567, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 167 มก. โซเดียม 897 มก. น้ำตาล 9 จี.

ถั่วฝักยาวฉ่ำๆ ผสมกับเห็ดป่าหลายชนิดในซอสครีมเข้มข้นที่ปรุงด้วยไทม์ แล้วนำไปอบภายใต้เกล็ดขนมปังปังโกะจนกรอบ น้ำมันทรัฟเฟิลและทรัฟเฟิลดำสับละเอียดช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหรูหราให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ถั่วฝักยาว 900 กรัม ผ่าครึ่ง (ตัดหัวท้ายออก)
เห็ดป่ารวม 450 กรัม เช่น เห็ดแชนเทอเรล เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดกรวย ฉีกเป็นชิ้นๆ
เหล้าเบอร์เบิน 1/4 ถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 2 ถ้วย
ไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังปังโกะ 0.5 ถ้วย
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดทรัฟเฟิลดำสด 1 ดอก
ผักชีฝรั่งสดสับ 100 กรัม
อุปกรณ์พิเศษมีดสำหรับหั่นเห็ดทรัฟเฟิล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, เห็ดนางฟ้า, เห็ดทรัฟเฟิล, เบอร์เบิน, ครีม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ใส่ถั่วฝักยาวและเห็ดหั่นลงไป ผัดคนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

ใส่เหล้าเบอร์เบินลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ครีม ไทม์ และเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป เร่งไฟให้เดือดปานกลางแล้วเคี่ยวจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทใส่ภาชนะอบขนาด 8 นิ้ว คนให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังปังโกะ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเข้าด้วยกัน แล้วราดส่วนผสมลงบนอาหารในหม้ออบ นำเข้าอบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที
พักหม้อตุ๋นไว้ 20 นาที โรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางๆ และผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เชฟจัสติน ซัทเธอร์แลนด์ เป็นเจ้าของร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งให้บริการเมนูอาหารเช้าที่เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้คั้นสด ค็อกเทลสดชื่น และอาหารตามฤดูกาล

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน