ถั่วเขียวอบหม้อดิน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 184, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 30 มก. โซเดียม 425 มก. น้ำตาล 5 จี.

สามารถอบถั่วเขียวและเห็ดในปริมาณน้อยๆ ในจานอบแก้วได้ เนื่องจากจานมีลักษณะตื้นและกว้าง จึงช่วยกระจายถั่วเขียวและส่วนผสมด้านบนให้ทั่วถึงในแต่ละจาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว (ซึ่งเป็นส่วนประกอบคลาสสิกของถั่วเขียว) และแครกเกอร์บด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้ง

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
แครกเกอร์รสเค็ม 8 ชิ้น
หอมเจียวสำเร็จรูป 1 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)

ถั่ว

ถั่วฝักยาวสด 350 กรัม (เด็ดปลายออก) หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 เซนติเมตร
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองสีขาวหรือสีน้ำตาล 220 กรัม เอาโคนออก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบขนาดกลาง สับละเอียด
ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
แป้ง 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/3 ถ้วย
ครีม 10% 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, หัวหอม, เห็ดแชมปิญอง, ครีม, แครกเกอร์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ท็อปปิ้ง:

ใส่เนยลงในชามใบใหญ่ บิแครกเกอร์ลงในชามด้วยมือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่หัวหอมทอดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

ต้มน้ำ 2 ลิตรในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและถั่วลงไป ต้มจนถั่วเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส ประมาณ 3 นาที เทถั่วลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วคนจนเนยละลายและฟองยุบลง ประมาณ 1 นาที ใส่เห็ด หัวหอม และกระเทียมลงไป ผัดจนเห็ดเริ่มปล่อยน้ำออกมา ประมาณ 3 นาที ใส่ใบไทม์ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ผัดจนเห็ดนิ่มและเหลือน้ำในกระทะเพียงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่แป้งลงไป ผัดจนแป้งเข้ากันและดูดซับน้ำหมด ประมาณ 30 วินาที ใส่ซุปไก่ลงไปแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง
ใส่ครีมลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อโดยปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อให้ซอสเดือดเบาๆ จนได้ความข้นเหมือนครีมข้น ประมาณ 6-8 นาที
วางถั่วลงในถาดอบพายขนาด 9 นิ้ว ตักส่วนผสมเห็ดราดลงบนถั่วแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 15 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน