ซุปไก่เม็กซิกันตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 5 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ซุปเม็กซิกันจานนี้ดูเหมือนจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงด้วยหม้อหุงช้า นอกจากข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของการได้อาหารเย็นอุ่นๆ พร้อมรับประทานหลังเลิกงานแล้ว วิธีการปรุงแบบนี้ยังช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมด ซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมาก เคี่ยวไปเรื่อยๆ เป็นเวลานาน ทำให้รสชาติค่อยๆ ผสานกัน นอกจากไก่แล้ว ซุปไก่จานนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายที่ให้รสชาติแบบเม็กซิกัน เช่น มะเขือเทศ ถั่วดำ หัวหอม และพริก ทั้งแบบหวานและเผ็ด ซุปนี้อิ่มท้องมากและค่อนข้างข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟตามแบบฉบับงานเลี้ยงแบบเม็กซิกันที่มีเครื่องเคียงมากมาย เช่น อะโวคาโด ชีสขูด แป้งตอร์ติญา สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ 3 ชิ้น (ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก)
พริกป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) แบบเป็นลูกหรือหั่นเต๋า ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นหากต้องการซุปที่เหลวกว่า)
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) เทน้ำออกและล้างถั่วให้สะอาด
มะเขือเทศหั่นเต๋าผสมพริก 1 กระป๋อง (283 กรัม)
ซอสมะเขือเทศ 120 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับ
พริกหวานสีเหลือง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกชิโปเล่ 1 เม็ด กระป๋องในซอสอะโดโบ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
สำหรับเสิร์ฟ: อะโวคาโด ครีมเปรี้ยว ชีสขูดฝอย แผ่นตอร์ตียาบด และใบผักชีสด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, มะเขือเทศ, น้ำซุป, ถั่วดำ, พริก, ซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, น้ำมะนาว, อะโวคาโด, ครีมเปรี้ยว, ชีส, ตอร์ติญ่า, ชิป, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางไก่ลงในหม้อหุงช้า โรยด้วย ผงพริกใส่ผงยี่หร่า เกลือ และพริกไทย จากนั้นใส่ มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ ถั่วดำ มะเขือเทศผสมพริก มะเขือเทศเข้มข้น หัวหอม พริกชิโปเล่ และพริกหวานสีแดงและเหลือง คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวไฟแรง 5 ชั่วโมง หรือไฟอ่อน 8 ชั่วโมง
เติมน้ำมะนาวลงไป ตักไก่ใส่จาน แล้วใช้ส้อม 2 อันฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ (หรือสับให้ละเอียด) นำไก่กลับใส่หม้อหุงช้า ชิมรส และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ