เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เพิ่มรสชาติแบบเม็กซิกันให้กับซุปไก่โฮมเมดของคุณด้วยการใส่ มะเขือเทศ พริกฮาลาปิญโญรสเผ็ด ยี่หร่า และผักชีหอมๆ แผ่นตอร์ติญญ่าข้าวโพดจะช่วยให้ซุปข้นขึ้นเล็กน้อย และเมื่อใส่รวมกับเนื้ออกไก่ย่างหั่นชิ้น จะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ เสิร์ฟซุปพร้อมเครื่องเคียงแบบเม็กซิกันดั้งเดิม เช่น อะโวคาโดสดหั่นชิ้น ครีมเปรี้ยว ชีสขูด และแผ่นตอร์ติญญ่ากรอบๆ แทนขนมปัง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 4 ชิ้น (หรือ 2 ชิ้นเต็ม) แบบมีกระดูกและหนัง
• หัวหอมสับ 2 ถ้วย (2 หัว)
• ขึ้นฉ่ายสับ 1 ถ้วย (2 ต้น)
• แครอทสับ 2 ถ้วย (4 หัว)
• กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ สับละเอียด
• 2.5 ลิตร น้ำซุปไก่โฮมเมดควรปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
• มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกในน้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
• พริกฮาลาปิโน 2-4 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีสดสับ 1/4 - 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• ตอร์ติญาข้าวโพดสด 6 แผ่น (ขนาด 15 ซม.)
• สำหรับเสิร์ฟอะโวคาโดหั่นบาง ครีมเปรี้ยว เชดดาร์ชีสขูดฝอย และแผ่นตอร์ติญา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, แครอท, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศ, พริกฮาลาปิโน, ตอร์ติญ่า, ผักชี, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
  
  วางอกไก่โดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบนบนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วอบประมาณ 35-40 นาที จนสุกทั่ว เมื่อไก่เย็นลงพอที่จะจับได้แล้ว ให้ลอกหนังและกระดูกออก แล้วฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ปิดฝาแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่หัวหอม เซลเลอรี่ และแครอทลงไป ผัดประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าหัวหอมจะเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำ ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นใส่ซุปไก่ มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศเข้มข้น พริกฮาลาปิญโญ ยี่หร่า ผักชี เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความเค็มของซุปไก่) พริกไทยดำ 1 ช้อนชา และผักชี (ถ้าใช้)
ขั้นตอนที่ 3
• หั่นแผ่นตอร์ติญาครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นขวางเป็นเส้นกว้าง 1 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในซุป นำซุปไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที ใส่ไก่ฉีกและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟซุปร้อนๆ พร้อมอะโวคาโดหั่นชิ้น ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ชีสขูด และตอร์ติญาชิปส์

คะแนนโหวต: 2