เค้กมะม่วงเม็กซิกัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 485, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 81 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 207 มก. น้ำตาล 58 จี.

เค้กเม็กซิกันรสชาติเขตร้อนอันน่าทึ่งนี้ เหมาะอย่างยิ่งที่จะปิดท้ายมื้ออาหารวันหยุด การเติมน้ำนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและเนื้อแน่นกำลังดี และน้ำตาลไอซิ่งมะม่วงและครีมชีสช่วยเพิ่มความเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว สามารถเติมเตกีล่าเม็กซิกันเล็กน้อยลงในน้ำตาลไอซิ่งเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้นได้ แต่ก็เป็นทางเลือกเสริม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนยจืด 1.5 ถ้วย หรือ 330 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งเค้ก 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
วานิลลาสกัด 2.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2.5 ถ้วย
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2/3 ถ้วย

ท็อปปิ้ง

มะม่วงสดหรือมะม่วงแช่แข็งหั่นชิ้น 2 ถ้วย (ละลายแล้ว)
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
ครีมชีส 110 กรัม
เตกีล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
ดอกไม้กินได้สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, ไข่, ดอกไม้กินได้, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ครีมชีส, มะม่วง, เตกีล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาเนยและโรยแป้งให้ทั่วพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 25 ซม. (9 นิ้ว)
คัพเค้ก:

ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามใบใหญ่ ในอีกชามใบใหญ่ ตีเนย 1.5 ถ้วยตวงและน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย สลับกับนมเปรี้ยว

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนเค้กเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 45-50 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทในพิมพ์ จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงพัก แล้วย้ายไปวางบนจานเสิร์ฟ สามารถอบเค้กล่วงหน้าได้ 1 วัน ปิดให้สนิทด้วยพลาสติกแรปและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง.
ท็อปปิ้ง:

นำมะม่วง น้ำ น้ำตาล ครีมชีส และเตกีลา (ถ้าใช้) ใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนเนียนและข้น เติมน้ำเพิ่มหากยังไม่ข้นพอ ชิมรสและเติมน้ำตาลเพิ่มถ้าต้องการ ราดหน้าเค้กด้วยส่วนผสมมะม่วงให้ทั่ว และตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้ (ถ้าต้องการ) หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ