เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

กัวคาโมเล่สูตรนี้เป็นของเชฟเจฟฟ์ รอสส์แมน ร้านอาหารของเขาชื่อ เทอร์รา ตั้งอยู่ในใจกลางรัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นแหล่งปลูกอะโวคาโดที่ดีที่สุด กัวคาโมเล่ควรปรุงให้สุกใกล้เคียงกับเวลาเสิร์ฟมากที่สุด หากทำล่วงหน้าเล็กน้อย ให้ตักใส่ภาชนะและเก็บโดยใช้แผ่นพลาสติกปิดคลุมผิวหน้าไว้โดยตรง กัวคาโมเล่สูตรนี้มีรสชาติของพริกป่นและพริกปอบลาโนอ่อนๆ มีแคลอรี่เพียง 150 แคลอรี่ เกลือต่ำ (น้อยกว่า 140 มิลลิกรัม) และเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยม (15% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) และโพแทสเซียม (484 มิลลิกรัม) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไตและช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสดสุก 7 ลูก ปอกเปลือกแล้ว
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศสับ 1/4 ถ้วย
• หอมแดงสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ผงพริก
• พริกปอบลาโน่คั่ว 1 เม็ด สับละเอียด
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อะโวคาโด, ซอสกัวคาโมเล่, พริกโปบลาโน, มะเขือเทศ, ผักชี, น้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ บดอะโวคาโดจนได้เนื้อหยาบๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
• เสิร์ฟพร้อมแผ่นตอร์ติญ่าอบใหม่ๆ อุ่นๆ ทานคู่กับเบียร์หรือไวน์จากแคลิฟอร์เนียก็เข้ากันดี

คะแนนโหวต: 1