สลัดหัวไชเท้าฤดูใบไม้ผลิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 366, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 799 มก. น้ำตาล 19 จี.

หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในพืชผักชนิดแรกๆ ที่งอกงามในสวนช่วงฤดูใบไม้ผลิ และเป็นวัตถุดิบที่อร่อย ฉ่ำน้ำ และอุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะสำหรับทำสลัด สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้หัวไชเท้าหลากหลายสายพันธุ์และสีสัน ยิ่งมีสีสันมากเท่าไหร่ยิ่งดี หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วคลุกเคล้ากับผลไม้ตระกูลส้ม ผักกาดหอม และอะโวคาโดในน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยว ควรลอกเยื่อออกจากกลีบหัวไชเท้าก่อนใส่ส้มและเกรปฟรุต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติมเชื้อเพลิง

น้ำส้มโอ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูชาร์ดอนเนย์ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย

สลัด

หัวไชเท้าหั่นบางๆ คละแบบและสี 2 ถ้วย (เช่น สีแดง สีม่วง สีเหลืองอมส้ม รูปไข่อีสเตอร์ สีแตงโม เป็นต้น)
ผักวอเตอร์เครส 2 ถ้วย
รากเฟนเนล 1 หัว หั่นบางๆ
อะโวคาโด 2 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
ส้มโอสีชมพู 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
ส้ม 1 ลูก หั่นเป็นกลีบ
พริกเซราโน่หนึ่งในสี่ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวไชเท้า, อะโวคาโด, หัวยี่หร่า, เกรปฟรุต, ส้ม, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

การเติมเชื้อเพลิง:

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง นำน้ำส้มโอไปต้มจนเดือด เคี่ยวจนเหลือ 1/4 ถ้วย พักไว้ให้เย็น
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มโอเคี่ยวจนข้น น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊วเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สลัด:

นำหัวไชเท้า ผักวอเตอร์เครส และเฟนเนลใส่ลงในชามขนาดกลาง แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดเล็กน้อย จัดวางอะโวคาโด เกรปฟรุต และส้มลงบนจาน ราดด้วยน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยพริกเซราโน วางสลัดหัวไชเท้าที่คลุกน้ำสลัดแล้วไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / สลัด / สลัดผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน