สลัดพาสต้า "สวนฤดูใบไม้ผลิ"

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 451, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 476 มก. น้ำตาล 6 จี.

สลัดจานนี้ดูสดใส สดชื่น และโปร่งสบายในฤดูใบไม้ผลิ แต่ด้วยส่วนผสมของพาสต้าจึงทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้ดี เคล็ดลับอยู่ที่การจัดเสิร์ฟ: ผักใบเขียวอ่อนๆ ในฤดูใบไม้ผลิไม่ได้ผสมกับพาสต้า แต่เสิร์ฟไว้ด้านบนเป็นท็อปปิ้ง ถั่วลันเตาฝักอ่อน ยี่หร่า ผักกาดหอม และหัวไชเท้า สามารถเสริมด้วยดอกไม้กินได้ ต้นอ่อน หรือไมโครกรีนได้ตามต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

พาสต้าฟูซิลลี่โฮลเกรน 450 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
รากเฟนเนล 1 หัว หั่นบางๆ โดยเอาแกนกลางออก (ประมาณ 1.5 ถ้วย) แยกส่วนใบไว้ต่างหาก
ผักเคลขนาดเล็ก 3 ถ้วย
ถั่วลันเตา 2 ถ้วยตวง ตัดหัวท้ายออก และผ่าฝักครึ่งตามแนวทแยงมุม
หัวไชเท้าหั่นบาง 1 ถ้วย
ดอกไม้กินได้จำนวนหนึ่ง

การเติมเชื้อเพลิง

พริกหวานกระป๋องอบหรือพริกหวานสด 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
กระเทียมอบ 2 กลีบ ปอกเปลือก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย

กระเทียมอบ

กระเทียม 1 หัว (แยกเป็นกลีบ แต่ไม่ต้องปอกเปลือก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, พริกหวาน, หัวยี่หร่า, ผักคะน้า, ถั่วลันเตาหวาน, หัวไชเท้า, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

สลัดพาสต้า:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและตักเส้นพาสต้าใส่ชาม คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
การเติมเชื้อเพลิง:

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่พริกหวาน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมอบลงในเครื่องปั่น เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงและปั่นจนพริกหวานละเอียดและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เมื่อน้ำสลัดเนียนแล้ว ให้ลดความเร็วลงเป็นระดับต่ำ เปิดฝาเครื่องปั่นและค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ปั่นจนน้ำสลัดข้นและเงางาม

ราดน้ำสลัดลงบนพาสต้าอุ่นๆ ใส่เฟนเนลสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
ในชามขนาดใหญ่ ใส่ผักฤดูใบไม้ผลิ ได้แก่ ผักเคลอ่อน ถั่วลันเตา หัวไชเท้า และใบเฟนเนล 1/4 ถ้วย ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าเบาๆ แล้วตักวางลงบนพาสต้าที่ปรุงรสแล้ว ตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้หากต้องการ

บันทึก

สลัดนี้อร่อยทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เส้นพาสต้าสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ผักสดชนิดใดก็ได้ใช้ได้หมด ถ้าผักมีเนื้อแน่น (เช่น เฟนเนล) ให้คลุกเคล้ากับพาสต้าที่ร้อน ถ้าผักมีเนื้อนุ่ม (เช่น ผักใบเขียวหรือถั่วลันเตา) ให้เสิร์ฟราดบนพาสต้า
กระเทียมอบ:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

ห่อกลีบกระเทียมด้วยฟอยล์ นำเข้าอบจนนิ่ม ประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นลง นำกลีบกระเทียมใส่ในภาชนะ ปิดฝาให้สนิท และเก็บไว้ในตู้เย็น ปอกเปลือกก่อนนำไปใช้ทันที