สเต็กปลาแซลมอนย่างเสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาวฤดูร้อน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กปลาแซลมอนย่างกับถั่วฝักยาวฤดูร้อน

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 540, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 45 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 93 มก. โซเดียม 656 มก. น้ำตาล 10 จี.

สเต็กปลาแซลมอนถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศหอมและน้ำตาลทรายแดงผสมกัน ทำให้ได้เปลือกที่กรอบและเผ็ดเล็กน้อยหลังจากทอด แล้วนำไปย่างจนมีรอยย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาวสีเขียวและสีเหลืองผสมกับใบโหระพาสดเพื่อรสชาติสดชื่นแบบฤดูร้อน จุดเด่นของจานนี้คือซอสพริกหวานย่างกับอัลมอนด์คั่วที่แสนอร่อย รสชาติเข้ากันได้ดีกับทั้งปลาเผ็ดและผักย่าง ก่อนเสิร์ฟ โรยผักด้วยอัลมอนด์หั่นบางๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก 4 ชิ้น ปลาแซลมอน (หนาประมาณ 2 ซม. น้ำหนักประมาณ 180-200 กรัมต่อชิ้น)
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
อัลมอนด์สับ 5 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนโต๊ะ พริกย่าง
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
ถั่วฝักยาวสีเขียวและเหลือง 0.7 กิโลกรัม (ตัดแต่งแล้ว)
ใบโหระพาสด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, ถั่วเหลือง, พริกหวาน, อัลมอนด์, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, ผงกระเทียม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกปาปริก้า น้ำตาลทรายแดง ยี่หร่า และผงกระเทียมเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมเครื่องเทศมาทาให้ทั่วชิ้นปลาแซลมอน นำอัลมอนด์ไปคั่วในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง เขย่ากระทะเป็นระยะ ประมาณ 4-6 นาที แล้วตักใส่จาน
ใส่เมล็ดอัลมอนด์คั่ว 1/4 ถ้วย พริกแดงย่าง น้ำส้มสายชู และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย แล้วปั่นต่อจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ทาน้ำมันบนตะแกรงย่าง คลุกถั่วกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางลงในตะแกรงย่าง แล้วย่างโดยเขย่าเป็นครั้งคราว จนกระทั่งถั่วสุกและนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที ทาน้ำมันมะกอกบนปลา แล้วย่างจนมีรอยย่าง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน สำหรับระดับความสุกปานกลาง
ผสมถั่วกับใบโหระพาแล้วแบ่งใส่จาน โรยด้วยอัลมอนด์ที่เหลือ จัดวางปลาลงในจานแล้วราดด้วยซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / เครื่องปั่น / ย่าง, บาร์บีคิว / ปลาแซลมอนย่าง / สเต็กย่าง / ปลาย่าง / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร