สเต็กย่างที่คลุกเคล้าด้วยส่วนผสมกาแฟและพริก

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรสำหรับสเต็กเนื้อส่วนสะโพกย่าง (Flat Iron Steak) โดยนำเนื้อไปหมักในส่วนผสมกาแฟที่ประกอบด้วยกาแฟบดสด ยี่หร่า อบเชย และพริกป่น จากนั้นจึงนำไปย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กเนื้อแผ่น (เนื้อส่วนไหล่หั่นเป็นชิ้นๆ น้ำหนักชิ้นละ 220 กรัม) จำนวน 4 ชิ้น
เมล็ดยี่หร่า 1.5 ช้อนโต๊ะ
กาแฟบดสด 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
ผงปรุงรสพริก 1.5 ช้อนโต๊ะ (เครื่องเทศพริกป่น ดูสูตรได้ที่นี่)
1.5 ช้อนชาบด อบเชย
น้ำมันเรพซีด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ยี่หร่า, กาแฟ, เครื่องปรุงรสพริก, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมกาแฟสำหรับหมักเนื้อสัตว์: ในกระทะขนาดเล็กที่แห้งสนิท คั่วเมล็ดคุมินด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม เขย่ากระทะบ่อยๆ

ใส่เมล็ดลงในเครื่องบดเครื่องเทศแล้วบดให้ละเอียด ผสมผงยี่หร่าในชามเล็กๆ กับกาแฟบด เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ พริกป่น และอบเชย
ซับเนื้อสเต็กให้แห้ง ทาด้วยน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย วางส่วนผสมกาแฟลงบนถาดอบ แล้วคลุกเคล้าเนื้อสเต็กให้ทั่ว โดยใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ปิดฝาและแช่เย็นไม่เกิน 1 ชั่วโมง มิเช่นนั้นเนื้อจะแห้ง

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ราดน้ำมันคาโนลาเล็กน้อยลงบนสเต็กแต่ละชิ้น แล้วนำไปย่างด้านละ 5-6 นาที จนสุกระดับมีเดียมแรร์ นำสเต็กออกจากเตาแล้ววางบนเขียง พักไว้ 15 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง /

สูตรอาหารที่คล้ายกัน