ทาร์ตไส้กาแฟและทอฟฟี่

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 723, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 23 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 75 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 103 มก. โซเดียม 454 มก. น้ำตาล 24 จี.

ทาร์ตแป้งพัฟเนื้อเบาเหล่านี้สอดไส้ด้วยไส้คาราเมลกาแฟรสละมุน ขอบเคลือบด้วยช็อกโกแลต และโรยด้วยทอฟฟี่สับละเอียด ขนมหวานนี้จะเป็นจุดเด่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานฉลองของคุณ แม้จะมีรสชาติที่ซับซ้อนและการตกแต่งที่ประณีต แต่ก็ทำได้ง่ายมากโดยใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปจากร้านค้า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติม

ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
กาแฟบด 1/4 ถ้วย
ท็อปปิ้งคาราเมล 3/4 ถ้วย*
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 0.5 ถ้วย

ทาร์ตเล็ต

แป้งพายแช่แข็ง 1 ห่อ น้ำหนัก 280 กรัม
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 0.5 ช้อนโต๊ะ
ชิ้นทอฟฟี่ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ทาร์ตเล็ต, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ไอริส, ครีม, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เพื่อทำคาราเมลใส่ครีมและกาแฟลงในหม้อ ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตา กรองผ่านกระชอนละเอียดลงในชาม พักไว้
ในหม้อตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง นำคาราเมลไปต้มจนเดือด (ดูหมายเหตุ) ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมชีสลงไปคนจนเนียน เทใส่ชามใบใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง นำไปแช่เย็นประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าจะเย็นสนิท

บันทึก *

ซอสคาราเมลเป็นซอสหวานที่สามารถเพิ่มลงในไอศกรีม เครื่องดื่มค็อกเทล หรือซึมเข้าไปในเนื้อเค้กได้

วางทาร์ตลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน แล้วอบตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นำไปวางบนตะแกรง แล้วใช้นิ้วมือคว้านเอาส่วนตรงกลางของทาร์ตออก
เพื่อเตรียมส่วนผสมกาแฟใส่ช็อกโกแลตชิปลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง คนทุกๆ 30 วินาที จนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย ประมาณ 1.5 นาที เทชิ้นทอฟฟี่ลงในพิมพ์ทาร์ต จุ่มขอบทาร์ตลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว จากนั้นจุ่มลงในทอฟฟี่ พักไว้
ตีส่วนผสมกาแฟด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนข้นขึ้น ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปทีละน้อย แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟองแข็ง
เมื่อคุณพร้อมที่จะรับใช้ตักส่วนผสมกาแฟใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ ไล่อากาศออกให้หมดแล้วปิดถุงให้สนิท ตัดมุมถุงออกเล็กน้อย แล้วบีบไส้กาแฟลงในทาร์ต ราดด้วยคาราเมล