ทาร์ตฟักทองและถั่ว

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

ในการทำทาร์ตถั่วหวาน ให้ใช้พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กที่สุด เติมส่วนผสมฟักทองและวานิลลาลงในพิมพ์ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วพีแคน ทาร์ตของซันนี่ แอนเดอร์สันจะออกมาสวยงามอย่างแน่นอน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับการทดสอบ:

พีแคน 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับนวดแป้ง
เนยเย็นจัด 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้:

ไข่ไก่ 1 ฟอง กับไข่แดงอีก 1 ฟอง
น้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้ม 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อฟักทองกระป๋อง 1/2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ถั่วพีแคนหรือวอลนัทสับ 1/4 ถ้วยตวง และถั่วผ่าซีก 24 ชิ้นสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์เพิ่มเติม: ถาดอบมัฟฟินขนาดเล็ก 2 ถาด (ถาดละ 12 ชิ้น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, พีแคน, วอลนัท, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำเชื่อมข้าวโพด, สารสกัดวานิลลา, แป้งพายกรอบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วด้านข้างและด้านล่างของพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก
เตรียมแป้ง: ในเครื่องบดอาหาร ใส่ถั่วพีแคน น้ำตาล เกลือ และแป้ง บดจนละเอียดและส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วบดต่อจนได้แป้งที่ร่วนซุย

ค่อยๆ เทน้ำเย็นจัดลงไปผ่านช่องเปิดของฝาปิดเครื่องผสมอาหาร ผสมต่อไปจนกระทั่งแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นย้ายส่วนผสมในโถเครื่องผสมอาหารไปยังพื้นผิวที่สะอาดและโรยด้วยแป้ง

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแบ่งออกเป็น 24 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นแป้งแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลมแล้วกดลงในพิมพ์ให้ทั่ว หากแป้งเหนียวเกินไป ให้จุ่มนิ้วลงในแป้งเล็กน้อย
อบประมาณ 15-18 นาที จนกระทั่งทาร์ตมีสีเหลืองทอง ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้: ในชามขนาดกลาง ตีไข่และไข่แดงกับน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล ไส้ฟักทอง และวานิลลาให้เข้ากัน ใส่ถั่วสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
นำทาร์ตออกจากเตาอบ แล้วตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยถั่วพีแคนครึ่งซีก

นำทาร์ตฟักทองกลับเข้าเตาอบและอบต่ออีก 12-15 นาที จนกว่าไส้จะเซ็ตตัว ปล่อยให้ทาร์ตฟักทองเย็นลงก่อนนำออกจากพิมพ์