คุกกี้นุ่มๆ ผสมวอลนัทและช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คุกกี้วอลนัทและช็อกโกแลตชิปเนื้อนุ่ม

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 475, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 58 มก. โซเดียม 233 มก. น้ำตาล 33 จี.

มีร้านเบเกอรี่เล็กๆ แห่งหนึ่งในนิวยอร์กชื่อว่า... ร้านเบเกอรี่เลอแวงที่ร้านนั้น พวกเขาอบคุกกี้แสนอร่อยและชิ้นใหญ่มาก ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้กับสูตรนี้ คุกกี้ชิ้นใหญ่เหล่านี้มีเนื้อนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก อัดแน่นไปด้วยช็อกโกแลตชิปและวอลนัทหวานๆ เคล็ดลับความนุ่มอยู่ที่การใช้เฉพาะน้ำตาลทรายแดงเข้มเท่านั้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เนยจืด 270 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 และ 3/4 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 340 กรัม
วอลนัทผ่าครึ่ง 2 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
เกลือทะเลแบบเกล็ด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, วอลนัท, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด)

ปรุงอาหารตามสูตร:

ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามขนาดใหญ่ ในอีกชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ จนส่วนผสมเนียน ประมาณ 4 นาที
ตีไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตชิปและวอลนัทลงไปคนด้วยไม้พาย

ปิดหน้าแป้งด้วยแผ่นพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด 60 มล. ตักแป้งครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านที่เป็นเปลือกขึ้นด้านบน วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เว้นระยะห่างประมาณ 5 ซม. (จะได้คุกกี้ประมาณ 8 ชิ้นต่อถาด) โรยเกลือทะเลลงบนก้อนแป้ง
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทองแต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ ประมาณ 18-20 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บคุกกี้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน