คุกกี้ข้าวโอ๊ตบางกรอบใส่ถั่ววอลนัท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุกกี้ข้าวโอ๊ตเหล่านี้ไม่เหมือนคุกกี้ข้าวโอ๊ตทั่วไป มันบาง กรอบ และร่วน มีรสชาติวอลนัทที่อร่อยมาก ทำจากแป้งพายกรอบ โดยใช้ข้าวโอ๊ตและวอลนัทบดแทนแป้งบางส่วน ต้องบดให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้มีเนื้อสัมผัสที่ชัดเจน ราดคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตดำละลาย รับรองว่าไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 230 กรัม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ข้าวโอ๊ตบด, วอลนัท

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนย น้ำตาล สารสกัดวานิลลา และเกลือด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งส่วนผสมมีสีอ่อนและฟู ประมาณ 2 นาที
ใส่แป้งสาลี ข้าวโอ๊ตบด 1 ถ้วย และวอลนัทสับ 3/4 ถ้วยลงไป แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนได้แป้งที่เหนียวข้น แป้งอาจดูแห้งในตอนแรก แต่ให้ผสมต่อไปเรื่อยๆ โดยใช้ไม้พายยางปาดข้างชามไปด้วย หยุดเมื่อแป้งเนียนดีแล้ว

วางแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่บนเคาน์เตอร์ ตักแป้งจากชามผสมลงบนแผ่นพลาสติก ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร คุณสามารถใช้ไม้พายพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ห่อแป้งด้วยพลาสติกให้มิดชิดแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัว จากนั้นตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
ในการอบขนมชอร์ตเบรดแบบลิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็นแป้งเลย แบ่งแป้งให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม. สองพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กดแป้งให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน อบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 160°C (320°F) ปล่อยให้ขนมชอร์ตเบรดเย็นลงในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้กระดาษรองอบนำออกจากพิมพ์ ตัดขนมชอร์ตเบรดขณะที่ยังอุ่นอยู่
ถ้าใช้ที่ตัดแป้ง ให้โรยแป้งบนพื้นผิวที่ใช้ทำงานให้ทั่ว ถ้าแป้งแข็งเกินไปจนรีดยาก ให้ค่อยๆ กดไม้รีดแป้งลงไปหลายๆ ครั้งทั่วทั้งแผ่น เพื่อให้แป้งอ่อนตัวลง รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร โดยรีดจากตรงกลางออกไปทุกทิศทาง ยกและหมุนไม้รีดแป้งเล็กน้อยหลังจากรีดแต่ละครั้ง โรยแป้งเพิ่มตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด

ตัดแป้งเป็นรูปต่างๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร คุณสามารถรวบรวมเศษแป้งที่เหลือแล้วนำมารีดใหม่ได้อีกสองสามครั้ง
อบคุกกี้ประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส พักให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นๆ ราดด้วยช็อกโกแลตดำละลาย

ถ้าปั้นแป้งเป็นทรงกระบอก ให้ตัดเป็นแผ่นกลมๆ แล้ววางเรียงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบคุกกี้จนด้านล่างและขอบเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง คุกกี้ตรงกลางควรดูด้านและแห้งเมื่อสัมผัส เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้ อาจใช้เวลานานกว่านี้ ให้เริ่มด้วยการอบเพิ่มอีก 5 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นในถาดประมาณ 10 นาทีก่อนย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

คุกกี้ชอร์ตเบรดสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์ ไม่น่าเชื่อว่ามันจะอร่อยขึ้น แต่รสชาติเนยที่หอมกรุ่นจะยิ่งดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป