คุกกี้ข้าวโอ๊ตใส่ลูกเกดและถั่ว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 46 ชิ้น

อบคุกกี้ข้าวโอ๊ตเนื้อนุ่มแสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยถั่วและลูกเกดฉ่ำๆ สูตรนี้ใช้วอลนัทและมะพร้าวขูด แต่คุณสามารถลองใช้ถั่วและผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ เช่น พีแคน เฮเซลนัท ถั่วลิสงคั่ว แครนเบอร์รี่แห้ง หรือแอปริคอตแห้ง โรยด้วยลูกจันทน์เทศและอบเชยเล็กน้อยจะช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของถั่วได้อย่างลงตัว และน้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วอลนัทผ่าครึ่ง 1.5 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
มะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วย
ลูกเกดสีทอง 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาลทรายแดง 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต 2.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโอ๊ตบด, เกล็ดมะพร้าว, วอลนัท, ไข่, น้ำนม, น้ำตาลทรายแดง, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

วางวอลนัทบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 8 นาที วางเกล็ดมะพร้าวบนถาดอบที่มีขอบอีกถาด แล้วอบโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ปล่อยให้ถั่วเย็นลง เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดในชามเล็กๆ แล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาว แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีม ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่นมและสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ข้าวโอ๊ต ลูกเกด วอลนัท และมะพร้าวขูดลงไปคนให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ วางลงบนถาดอบที่สะอาด นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วพักไว้บนตะแกรงประมาณ 1 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ของว่างเพื่อสุขภาพ / ของหวาน / คุกกี้ / ซีเรียลอาหารเช้า กราโนล่า มูสลี่ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร