เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 15 ชิ้น

คุกกี้ไร้กลูเตนเหล่านี้ใช้ส่วนผสมของอัลมอนด์ถึงสามแบบ ได้แก่ แป้งอัลมอนด์ สารสกัดจากอัลมอนด์ และอัลมอนด์สับ เมื่อผสมกับครีมชีสและเนย จะได้ส่วนผสมพื้นฐานที่ลงตัวสำหรับคุกกี้ชอร์ตเบรดเนื้อร่วนอร่อย ที่จะเป็นตัวช่วยชั้นดีของคุณในระหว่างการทานอาหารแบบคีโตเจนิกหรืออาหารไร้กลูเตน คุกกี้เหล่านี้ทำโดยใช้วิธีการหั่น: ปั้นแป้งเป็นทรงกระบอก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปอบ เพื่อให้คุกกี้มีรูปทรงกลมสวยงาม ควรแช่แป้งในตู้เย็นให้เย็นสนิทก่อนหั่น

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
• แป้งมะพร้าว 1/4 ถ้วย
• เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
• อิริทริทอล 0.5 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
• ครีมชีส 60 กรัม อุณหภูมิห้อง
• สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• อัลมอนด์สับ 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งอัลมอนด์, ครีมชีส, ไข่, สารสกัดจากอัลมอนด์, อัลมอนด์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมแป้งอัลมอนด์และแป้งมะพร้าวในชามขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมเนยและอิริทริทอลเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 2-3 นาที ใส่ครีมชีสลงไปแล้วตีต่อจนเนียน ประมาณ 1 นาที ใส่สารสกัดอัลมอนด์และไข่ แล้วตีจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงบนกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ แล้วใช้กระดาษเป็นแบบในการปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอก ห่อทรงกระบอกด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 5
• หั่นแป้งเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 18-20 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟ คุกกี้จะแข็งตัวขึ้นเมื่อเย็นลง
  
  บันทึก
  
  อิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพทั่วไปหรือทางออนไลน์

คะแนนโหวต: 19