เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้แซนด์วิช 36 ชิ้น

คุกกี้ลินเซอร์เป็นขนมหวานรสเลิศที่มีต้นกำเนิดจากเมืองลินซ์ ประเทศออสเตรีย ลักษณะเด่นคือแป้งพายกรอบทำจากแป้งอัลมอนด์ และมีรูปทรงคล้ายแซนด์วิชที่สวยงาม โดยมีแยมอยู่ตรงกลางซึ่งโผล่ออกมาทางช่องเปิดด้านบน คุกกี้เหล่านี้ดึงดูดใจด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียด เหมาะสำหรับเป็นของขวัญในวันปีใหม่หรือคริสต์มาส หรือมอบเป็นของขวัญหวานๆ ให้คนที่คุณรัก ลองทำคุกกี้ลินเซอร์โฮมเมดใส่กล่องแล้วมอบให้คนที่คุณรักดูสิ

วัตถุดิบ:

• เนย 1 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 1.5 ถ้วยตวง และน้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
• ไข่แดงจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์บด 3/4 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แยมบลูเบอร์รี่ 3/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งอัลมอนด์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แยมบลูเบอร์รี่, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดจากอัลมอนด์, เปลือกมะนาว, ไข่, อัลมอนด์, แยม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นตีไข่แดงลงไป เติมเปลือกเลมอนขูด วานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ผงอัลมอนด์ลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมเนย คนให้เข้ากันตลอดเวลา นวดแป้งและปั้นเป็นวงกลมสองวง (แป้งจะนุ่ม) ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ขั้นตอนที่ 4
• นวดแป้งอัลมอนด์ชอร์ตเบรดเบาๆ เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกเมื่อรีด) บนพื้นผิวที่โรยแป้ง รีดแป้งเป็นวงกลมหนึ่งแผ่น แล้วใช้พิมพ์รูปหยดน้ำขนาด 5 ซม. ตัดคุกกี้ นำคุกกี้ไปวางบนถาดอบ (คุณสามารถรีดแป้งส่วนที่เหลืออีกครั้งได้)
ขั้นตอนที่ 5
• รีดแป้งเป็นวงกลมอีกแผ่นหนึ่ง ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ จากนั้นใช้พิมพ์คุกกี้รูปหยดน้ำที่มีขนาดเล็กกว่า 1 เซนติเมตร เจาะรูตรงกลางแต่ละชิ้น ย้ายชิ้นคุกกี้ไปวางบนถาดอบอีกแผ่นหนึ่ง รีดแป้งที่เหลืออีกครั้ง คุณจะได้คุกกี้ครึ่งแผ่นที่มีส่วนล่างและส่วนบน (ที่มีรู) จำนวนเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 6
• อบคุกกี้ประมาณ 15 นาที หรือนานขึ้นอีก 2 นาทีสำหรับคุกกี้รูปทรงที่ไม่มีลวดลาย พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นก่อนนำมาประกอบ
ขั้นตอนที่ 7
• โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนคุกกี้ที่เจาะรูไว้ คนแยมให้นิ่มลง แล้วตักแยม 1 ช้อนชาทาลงบนแยมแต่ละชิ้น วางคุกกี้ที่เจาะรูไว้ด้านบนแล้วกดเบาๆ รอให้แยมเซ็ตตัว แล้วเก็บคุกกี้ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท คุกกี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 3 วัน.

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์