คุกกี้รูปพวงหรีดลูกไม้ลินซ์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 22

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 270, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 55 มก. น้ำตาล 22 จี.

เพื่อให้คุกกี้รูปพวงหรีดคริสต์มาสเหล่านี้ดูสมจริง คุณจะต้องใช้ผ้าลูกไม้ถักโครเชต์ วางผ้าลูกไม้ลงบนแป้งแล้วรีดออกเพื่อให้ได้ลวดลายลูกไม้ เมื่อคุณอบคุกกี้และตกแต่งด้วยไอซิ่งสีเขียว ลวดลายสามมิตินี้จะดูเหมือนกิ่งสนฟูๆ ผ้าลูกไม้กระดาษไม่เหมาะสม เพราะไม่ให้ลวดลายที่ลึกพอ แต่ผ้าลูกไม้ถักโครเชต์สามารถซักและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ แยมราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับคุกกี้อัลมอนด์ลินซ์เหล่านี้ แต่คุณสามารถใช้รสชาติใดก็ได้ตามที่คุณชอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับนวดแป้ง
แป้งอัลมอนด์ 0.5 ถ้วย
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แยมราสเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
สีผสมอาหารเจลสีเขียว
เยลลี่รูปโบว์สีแดงขนาดเล็ก 24 ชิ้น
อุปกรณ์พิเศษผ้าเช็ดปากลูกไม้

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, อบเชย, เปลือกส้ม, แยมราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี แป้งอัลมอนด์ อบเชย ผงเบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน ใช้เครื่องผสมอาหารที่มีหัวตีแบบใบพาย ตีเนย น้ำตาล และผิวส้มขูดด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือนานถึง 24 ชั่วโมง

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด โดยปูด้วยกระดาษไขหรือแผ่นรองอบซิลิโคน
โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวที่สะอาด แล้วรีดแป้งครึ่งหนึ่งให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางผ้าลูกไม้สะอาด (หรือหลายๆ แผ่น ถ้าแป้งมีขนาดเล็ก) ลงบนแป้ง แล้วใช้ไม้รีดแป้งกดเบาๆ เพื่อให้ผ้าลูกไม้ติดกับแป้ง รีดแป้งและผ้าลูกไม้รวมกันให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ค่อยๆ ดึงผ้าลูกไม้ออก โดยให้เหลือรอยประทับบนแป้ง หากแป้งติดกับเคาน์เตอร์ ให้ค่อยๆ ใช้ที่ขูดแซะออก โดยรักษารอยประทับของผ้าลูกไม้ไว้
ใช้พิมพ์วงกลมขอบหยักขนาด 6 เซนติเมตร (2.5 นิ้ว) ตัดแป้งเป็นวงกลม จากนั้นใช้พิมพ์วงกลมขอบหยักขนาด 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) ตัดตรงกลางออกเพื่อทำเป็นพวงหรีด ใช้ไม้พายตักพวงหรีดวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 5 เซนติเมตร (2 นิ้ว) นำแป้งไปแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 15 นาที นำเข้าอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-12 นาที
รวบรวมเศษแป้ง รีดให้บางอีกครั้ง แล้วทำซ้ำรอยเดิมโดยใช้ผ้าเช็ดปาก หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่เย็น
คลึงแป้งอีกครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ต้องกดทับด้วยผ้าเช็ดปาก (ส่วนนี้จะเป็นครึ่งล่างของคุกกี้) ใช้พิมพ์คุกกี้แบบเดียวกันตัดเป็นรูปวงกลม แช่แข็ง แล้วนำไปอบ โดยคลึงแป้งส่วนที่เหลืออีกครั้ง
ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบประมาณ 10 นาที ก่อนย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ใส่แยมราสเบอร์รี่ลงในถุงบีบขนาดเล็กแล้วตัดมุมออก บีบแยมเป็นวงกลมลงบนคุกกี้แผ่นเรียบแต่ละชิ้น จากนั้นวางคุกกี้ลายลูกไม้ทับด้านบน ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และสีเจลอาหารสีเขียว 1 หยด ปรับสีตามต้องการ ใช้แปรงทาขนมปังปาดไอซิ่งลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น แล้วติดโบว์ลูกอมสีแดงลงบนคุกกี้ทันที ทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 30 นาที