คุกกี้ลินซ์ไส้ถั่วพีแคนและแยมแบล็กเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คุกกี้ลินเซอร์พีแคนสอดไส้แยมแบล็กเบอร์รี่

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 238, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 43 มก. โซเดียม 83 มก. น้ำตาล 16 จี.

ไอดา มอลเลนแคมป์ ตัดสินใจเพิ่มกลิ่นอายแบบอเมริกันลงในสูตรคุกกี้แซนด์วิชสไตล์ออสเตรียของเธอ โดยใช้ถั่วพีแคนคั่วและน้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น ขณะที่แยมแบล็กเบอร์รีเป็นไส้ที่อร่อย เข้มข้น และมีสีเข้ม ซึ่งตัดกับเนื้อคุกกี้ที่เบาได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วพีแคนคั่ว 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ (จากส้ม 2 ลูก)
แยมแบล็กเบอร์รีหรือราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. และ 2 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, สารสกัดวานิลลา, แยมราสเบอร์รี่, เปลือกส้ม, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ถั่วลงในเครื่องบดอาหารแล้วปั่นจนละเอียด (ควรเป็นผง ไม่ใช่เนื้อเหนียว) ประมาณ 15 ครั้ง พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง อบเชย ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้
ใส่เนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 2-3 นาที ปิดเครื่องผสมอาหาร ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วเติมกลิ่นวานิลลาและไข่แดง ผสมจนเนียน

คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใส่เปลือกส้มขูด ถั่วพีแคนบด และแป้งลงไป แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน คลึงแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นบางๆ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมอบ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175°C) และจัดวางตะแกรงไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ นำแป้งออกจากตู้เย็นและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนุ่มพอที่จะรีดได้ บนกระดาษรองอบหรือกระดาษไขที่โรยแป้งบางๆ รีดแป้งครึ่งหนึ่งให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตร
ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาด 5 ซม. (2 นิ้ว) ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาด 2 ซม. (0.8 นิ้ว) ตัดตรงกลางของครึ่งวงกลมออกเพื่อให้ได้เป็นวงแหวน นำวงกลมและวงแหวนไปแช่แข็งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว รวบรวมเศษแป้งที่เหลือแล้วนำไปแช่เย็น
นำคุกกี้ที่เย็นแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) อบครั้งละสองถาด โดยสลับถาดเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งด้านล่างของคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด ในการประกอบคุกกี้ ให้ทาแยม 0.5 ช้อนชาลงบนด้านล่างของคุกกี้ทรงกลมแต่ละชิ้น แล้ววางคุกกี้อีกชิ้นเรียงเป็นวงกลมด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอเมริกัน / ไอดา มอลเลนแคมป์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน