เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 36

อบคุกกี้ชอร์ตเบรดถั่วแสนอร่อยที่ละลายในปาก โรยหน้าด้วยถั่วพีแคนครึ่งซีกและน้ำตาลทรายแดงระยิบระยับ เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ คุกกี้เหล่านี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับแขกเท่านั้น แต่ยังเหมาะเป็นของขวัญสำหรับเพื่อนๆ โดยจัดใส่กล่องสวยๆ ผูกริบบิ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พีแคน 2/3 ถ้วย + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
• แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• น้ำตาล Turbinado สำหรับโรย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, พีแคน, น้ำตาลทรายแดง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางถั่วพีแคนบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท ร่อนแป้ง 3/4 ถ้วย เกลือ และผงฟูลงในชามขนาดกลาง ปั่นถั่วพีแคนอบในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับแป้งที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะจนละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ใส่แป้งลงไปแล้วใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมถั่วลงไป คนให้เข้ากัน ปั้นแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นพลาสติกห่ออาหาร ห่อให้มิดชิด แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 3
• วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด คลึงแป้งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 9 x 6 นิ้ว หนาประมาณไม่ถึง 1/4 นิ้ว
ขั้นตอนที่ 4
• โรยน้ำตาลทรายแดงลงบนแป้ง แล้วใช้ไม้คลึงแป้งกดน้ำตาลให้ติดกับแป้งเบาๆ ตัดแป้งเป็น 6 ชิ้นตามขวาง แล้วตัดตามยาวอีกครั้ง จนได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า 36 ชิ้น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 5
• ใช้ส้อมจิ้มแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมแต่ละแผ่นหลายๆ ครั้ง จากนั้นกดถั่วพีแคนครึ่งซีกลงไปในแต่ละช่อง นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 3 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

คะแนนโหวต: 1