คุกกี้ข้าวไรย์พีแคน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

ถ้าคุณเคยลองแค่ขนมปังไรย์มาก่อน เตรียมตัวประหลาดใจได้เลย: คุกกี้หวานๆ ที่ทำจากไรย์นั้นอร่อยไม่แพ้กัน และยังดีต่อสุขภาพกว่าด้วย รสชาติของคุกกี้ไรย์นั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อจับคู่กับถั่วพีแคนเข้มข้นและกลิ่นวิสกี้ไรย์อ่อนๆ ซึ่งใช้แช่ถั่วพีแคนบด ส่วนผสมของแป้งไรย์ แป้งสาลี และถั่วพีแคน จะร่วน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางถั่วพีแคนครึ่งซีกไว้ด้านบนแต่ละก้อน แล้วนำไปอบ โรยหน้าคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งผสมวิสกี้ไรย์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พีแคน 1 และ 1/3 ถ้วย
วิสกี้ไรย์ 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
แป้งข้าวไรย์สีเข้ม 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 90 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำ 2-3 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวไรย์, พีแคน, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) เกลี่ยถั่วพีแคนบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท แยกถั่วพีแคนทั้งเมล็ด 24 เม็ดไว้สำหรับโรยหน้า สับส่วนที่เหลือให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชาม เทวิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนถั่วพีแคนสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้จนวิสกี้เกือบทั้งหมดซึมเข้าถั่วพีแคน อย่างน้อย 10 นาที
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 2-3 นาที ใส่ถั่วสับ วิสกี้ และสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีให้เข้ากัน

เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละถาด แล้วปั้นเป็นก้อนกลม กดแป้งให้ติดกันหากแป้งร่วน วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว แล้ววางถั่วพีแคนครึ่งซีกลงบนก้อนแป้งแต่ละก้อน
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้เริ่มสุกเฉพาะขอบแต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ ประมาณ 12-15 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบ
เตรียมน้ำเคลือบในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง วิสกี้ที่เหลือ 2 ช้อนชา และน้ำ 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำเพิ่มทีละน้อย คนให้เข้ากันจนได้ความข้นที่พอดี (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) หากต้องการให้ไอซิ่งเหลวเกินไป ราดไอซิ่งลงบนคุกกี้แล้วทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 10-15 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน