นมอัลมอนด์ทำเอง
นมอัลมอนด์ไม่ใช่แค่นมทางเลือกยอดนิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ทานเนื้อสัตว์ด้วย ยอดขายนมอัลมอนด์เพิ่มขึ้น 250% ระหว่างปี 2011 ถึง 2016 ในขณะที่ตลาดผลิตภัณฑ์นมลดลงมากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์ในช่วงเวลาเดียวกัน นมอัลมอนด์ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง และไม่น่าแปลกใจที่คุณอยากจะทำเองที่บ้าน เพราะอย่างน้อยคุณก็จะรู้ได้อย่างแน่นอนว่ามีอะไรอยู่ในผลิตภัณฑ์บ้าง
สูตรนมอัลมอนด์นี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานวีแกน และผู้ทานอาหารดิบ อีกทั้งยังปราศจากกลูเตน จึงเป็นของว่างจากอาหารดิบที่แท้จริง
นมที่ได้สามารถนำไปใช้ในสมูทตี้ ค็อกเทล ซุป และอาหารดิบอื่นๆ ได้ หากคุณชอบนมที่ทำเอง คุณยังสามารถลองทำนมจากผลิตภัณฑ์ทดแทนนมอื่นๆ ได้ เช่น: จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์.
แคลอรี 139, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 5 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
ไม่เคยทำนมอัลมอนด์มาก่อนใช่ไหม? ไม่ต้องกังวล! การทำนมอัลมอนด์สดเองที่บ้านนั้นง่ายมาก แต่ต้องใช้เวลาและความพยายามสักหน่อย เพราะต้องแช่อัลมอนด์จนนิ่มแล้วบดให้ละเอียด ซึ่งกระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึง 6 ชั่วโมง
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วย
- น้ำ 3 ถ้วย (และน้ำเพิ่มเติมสำหรับแช่)
- ตัวเลือกเพิ่มเติม: 2 วัน
- (ไม่จำเป็น): วานิลลา 1/2 ช้อนชา
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- แช่อัลมอนด์ในน้ำอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนการแช่อัลมอนด์เป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการ เพราะช่วยทำให้อัลมอนด์นุ่มขึ้น นอกจากนี้ อัลมอนด์มักจะมีรสชาติดีขึ้นมากหลังจากแช่และล้างแล้ว ซึ่งหมายความว่านมที่ได้ก็จะมีรสชาติดีขึ้นด้วย ผู้สนับสนุนอาหารดิบบางคนอ้างว่าการแช่อัลมอนด์ช่วยเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ ซึ่งอาจส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
- สะเด็ดน้ำอัลมอนด์ออก นำอัลมอนด์และอินทผลัมใส่เครื่องปั่นพร้อมกับน้ำ 3 ถ้วย ปั่นจนเกือบเนียน
- กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงอีกอันหนึ่ง
ใช้นมในสมูทตี้ เครื่องดื่มปั่น ซุป และอาหารอื่นๆ หรือลองเติมลงในลาเต้หรือกราโนล่าก็ได้ - เก็บนมที่เหลือไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น นมอัลมอนด์ดิบที่ทำเองจะเก็บได้นาน 3-4 วัน
ทางออก: 3 ช้อนโต๊ะบันทึก
สูตรนี้ต้องการอัลมอนด์ดิบทั้งเมล็ดที่ไม่ใส่เกลือ อัลมอนด์คั่ว อบ ใส่เกลือ หรือหั่นเป็นชิ้นๆ จะใช้ไม่ได้
คุณสามารถใช้ตะแกรงกรองละเอียดมากได้ แต่ผ้าขาวบางจะดีกว่า และถุงกรองนมถั่วจะเหมาะสมที่สุด.
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
