ขนมอัลมอนด์จีน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 317, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 56 มก. โซเดียม 158 มก. น้ำตาล 22 จี.

แม้ว่าคุกกี้เหล่านี้จะอบและรับประทานกันตลอดทั้งปี แต่ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลตรุษจีน คุกกี้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายเหรียญทองคำ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ทั้งเม็ด และเชื่อกันว่าจะนำโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองมาให้ในปีที่จะมาถึง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วยตวง คั่วแล้วปล่อยให้เย็นลง
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 และ 1/3 ถ้วย
เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
อัลมอนด์ทั้งเมล็ด 12 เม็ด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้งสาลี แป้งอัลมอนด์ เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 4 นาที โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้ใส่ไข่ลงไปและตีต่อจนเนียน ใส่สารสกัดวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดเครื่องผสมทันที แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปและผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเนียน ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดอยู่บนใบพัดและก้นชามเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ใช้ที่ตักคุกกี้หรือมือปั้นแป้งเป็นก้อนกลม 12 ก้อน นำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 30 นาที หรือเก็บแช่แข็งโดยห่อให้มิดชิดได้นานถึง 2 สัปดาห์
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
วางก้อนแป้งลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว (5 ซม.) อบจนกระทั่งคุกกี้เริ่มแผ่ตัวออก ประมาณ 5-7 นาที
วางอัลมอนด์ลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น แล้วนำเข้าอบต่อจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นลง แล้วรับประทานได้เลย!

แป้งอัลมอนด์:
นำแป้งอัลมอนด์ไปคั่วในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมีกลิ่นหอมและเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 7-10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้

หากคุณมีอัลมอนด์ดิบ ให้นำไปคั่วจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 7-10 นาที