คุกกี้ผลไม้แห้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 นาฬิกา
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 48 ชิ้น

คุกกี้อัลมอนด์หอมกรุ่นสอดไส้ผลไม้แห้งเหล่านี้ เป็นของว่างที่ลงตัวสำหรับทานคู่กับชาหรือกาแฟในช่วงวันหยุดฤดูหนาว ส่วนผสมประกอบด้วยส้มเชื่อม ลูกเกด และเชอร์รี่แห้งเชื่อม วิธีการทำคือ ปั้นแป้งเป็นทรงกระบอกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ วิธีนี้ช่วยให้แป้งไม่เหลือเศษ เมื่อเสร็จแล้ว ให้ทาคุกกี้ด้วยเหล้าอะมาเร็ตโตที่แช่ลูกเกดไว้ แล้วคลุกด้านข้างด้วยน้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นหอมของอัลมอนด์ที่เย้ายวนใจจะทำให้ทุกคนหลงใหลอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกเกดดำ 1/3 ถ้วย
เหล้าอะมาเร็ตโต้ 1/3 ถ้วย (อุ่น)
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
นมผงพร่องมันเนย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
เปลือกส้มและเปลือกส้มเชื่อมสับ 0.5 ถ้วย (หรือเปลือกมะนาวและเปลือกส้มเชื่อมอย่างละ 1/4 ถ้วย)
เชอร์รี่แห้งเคลือบน้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกเกด, เหล้าอะมาเร็ตโต, เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งอัลมอนด์, น้ำตาล, นมผง, ไข่, ผลไม้เชื่อม, เชอร์รี่เชื่อม, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ลูกเกดในเหล้าอะมาเร็ตโตอย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 1 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้ อย่าทิ้งเหล้าอะมาเร็ตโต ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลทราย นมผง เกลือ และไข่ด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที ใส่ลูกเกดและเปลือกส้มเชื่อมลงไปคนให้เข้ากัน
ผสมเชอร์รี่เชื่อมกับแป้งที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันกับแป้งโดด้วยช้อนไม้ แบ่งแป้งโดออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 12 นิ้ว ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วแช่แข็งประมาณ 5 ชั่วโมง

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ตัดแป้งแช่แข็งเป็นแผ่นกลมหนา 1 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 1 นิ้ว
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้แข็งตัวและมีสีเหลืองทองรอบขอบ ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นทาด้านบนและด้านข้างของคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยเหล้าอะมาเร็ตโตที่เหลือไว้ ย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท โรยขอบคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน