เค้กแช่น้ำกับผลไม้แห้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เค้กผลไม้แห้งแช่แอลกอฮอล์เป็นขนมที่นิยมอบกันในเทศกาลคริสต์มาสและวันหยุดฤดูหนาวอื่นๆ ข้อดีที่สุดของเค้กชนิดนี้ นอกเหนือจากรสชาติแล้ว คือคุณไม่ต้องรอจนถึงนาทีสุดท้าย คุณสามารถอบล่วงหน้าได้หลายสัปดาห์ก่อนวันหยุด เค้กจะเก็บได้นานและยิ่งอร่อยขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป แม้จะมีส่วนผสมเยอะ แต่เค้กนี้ทำง่าย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม เพียงแค่หม้อ ช้อนไม้ และมือของคุณเท่านั้น ขั้นตอนหลักๆ มีเพียงสี่ขั้นตอน คือ แช่ผลไม้แห้งในแอลกอฮอล์ เคี่ยวในน้ำแอปเปิ้ลกับเนยและเครื่องเทศสักครู่ นวดแป้ง อบ และปล่อยให้แช่ในบรั่นดีหอมๆ เป็นเวลาหลายสัปดาห์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกเกดสีทอง 1 ถ้วย
ลูกเกดดำ 1 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
บลูเบอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
เชอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
แอปริคอตแห้งสับ 0.5 ถ้วย
เปลือกมะนาว 1 ลูก สับหยาบๆ
เปลือกส้ม 1 ลูก สับหยาบๆ
สับ 1/4 ถ้วย ขิงเชื่อม (ผลไม้เชื่อม)
เหล้ารัมสีทอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนยจืด 140 กรัม
น้ำแอปเปิลไม่กรอง 1 ถ้วย
กานพลู 4 ดอก บดละเอียด
ลูกจันทน์เทศบด 6 เม็ด
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
เกลือ 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
ถั่วพีแคนคั่วสับ 1/4 - 1/2 ถ้วย
บรั่นดีสำหรับแช่เค้ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, แครนเบอร์รี่แห้ง, เชอร์รี่แห้ง, บลูเบอร์รี่, เปลือกส้ม, ผลไม้เชื่อม, ไซเดอร์แอปเปิล, รัม, ออลสไปซ์, ดอกคาร์เนชั่น, ขิงป่น, อบเชย, พีแคน, บรั่นดี

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำผลไม้แห้ง ขิงเชื่อม และเปลือกมะนาวทั้งสองชนิดมาผสมกัน เติมเหล้ารัมแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หรือนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผลไม้แห้งนุ่มลง
ใส่ผลไม้แห้งและของเหลวลงในหม้อพร้อมกับน้ำตาล เนย น้ำแอปเปิล และเครื่องเทศ นำไปตั้งไฟให้เดือด คนบ่อยๆ จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 15 นาที สามารถเตรียมส่วนผสมถึงขั้นตอนนี้แล้วปิดฝาและแช่เย็นได้นานถึง 2 วัน หากต้องการปรุงต่อ ให้นำส่วนผสมผลไม้ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วร่อนลงในส่วนผสมผลไม้ คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กขนาด 25 ซม. แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าเค้กสุกแล้ว ถ้าไม่สุกให้อบต่ออีก 10 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง
นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรง ทาหรือบีบเหล้าคอนยัคลงบนเค้ก แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์
เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ตรวจสอบเค้กทุกๆ 2-3 วัน และหากแห้งเกินไป ให้ทาด้วยบรั่นดี รสชาติของเค้กจะดีขึ้นอย่างมากในช่วงสองสัปดาห์ถัดไป หากคุณตัดสินใจมอบเค้กเป็นของขวัญ อย่าลืมบอกผู้รับว่าพวกเขานั้นโชคดีแค่ไหน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / อีสเตอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน