เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เค้กนี้สมกับเป็นขนมอบในฤดูหนาวอย่างแท้จริง เพราะอัดแน่นไปด้วยผลไม้ ผลไม้แห้ง ถั่ว และเครื่องเทศหอมๆ นอกจากลูกเกดและวอลนัทแล้ว ยังใส่แอปเปิ้ลบดผสมเนยและน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปด้วย จะทำให้เค้กมีเนื้อแน่น ชุ่มชื้น และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน แต่ก็อย่าลืมใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูเพื่อตรวจสอบว่าสุกหรือไม่ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไม่สุก เค้กนี้อร่อยทั้งตอนอุ่นและตอนเย็น แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทาด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นเค้กปีใหม่หรือคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

คัพเค้ก

• เนย 55 กรัม + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 3 ลูก ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. แล้วคลุกกับน้ำมะนาว
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำแอปเปิลไซเดอร์แบบไม่มีแอลกอฮอล์ 1 ถ้วย
• แป้ง 1 และ 3/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับโรยพิมพ์
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• วอลนัทคั่วสับ 0.5 ถ้วย
• ลูกเกดสีอ่อน 0.5 ถ้วย
• ครีมชีสฟรอสติ้ง สูตรอยู่ด้านล่าง

ครีมชีสฟรอสติ้ง

• ครีมชีส 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์อบขนมปังมาตรฐาน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, แอปเปิ้ล, น้ำมะนาว, ไซเดอร์แอปเปิล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, วอลนัท, ลูกเกด, ชีสเคิร์ด, น้ำตาลไอซิ่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แอปเปิ้ลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ ปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่มและน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ลดลงครึ่งหนึ่ง ตักแอปเปิ้ลใส่เครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนได้เนื้อหยาบๆ พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง อบเชย เบกกิ้งโซดา ลูกจันทน์เทศ น้ำตาลทั้งสองชนิด และเกลือเล็กน้อย ทำหลุมตรงกลางแล้วใส่แอปเปิ้ลบด ไข่ และวานิลลาลงไป นวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่ววอลนัทและลูกเกดลงไป
ขั้นตอนที่ 4
• ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้ก เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• นำถาดออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากถาดแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6
• หั่นเค้กครึ่งหนึ่งตามแนวนอน แล้วทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กครึ่งล่าง วางเค้กครึ่งบนลงไป แล้วทาครีมให้ทั่วด้านบนของเค้ก โดยเว้นด้านข้างไว้ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้เลย
ขั้นตอนที่ 7

• ครีมชีสฟรอสติ้ง:

  
  ใช้เครื่องผสมอาหารตีส่วนผสมทั้งหมดจนขึ้นฟูและนุ่ม

คะแนนโหวต: 2