คุกกี้ฟองน้ำใส่ผลไม้แห้ง

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 14 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คุกกี้ขนาดเล็ก 60 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 101, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ลืมทุกสิ่งที่คุณรู้จัก—และอาจไม่ชอบ—เกี่ยวกับคุกกี้ฟองน้ำแบบดั้งเดิมในช่วงเทศกาลไปได้เลย เพราะสูตรนี้ไม่เหมือนกับคุกกี้เหล่านั้นที่แข็งและร่วนเลยแม้แต่น้อย คุกกี้ของ Ina Garten ได้แรงบันดาลใจจากเค้กผลไม้ เนื้อนุ่มและเบา ทำจากผลไม้แห้งสี่ชนิด ถั่วพีแคนบด และน้ำผึ้งสีทอง พร้อมด้วยกานพลูบดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติที่ละมุนละไม สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับคุกกี้เหล่านี้ก็คือ คุณสามารถปั้นแป้งเป็นแท่งแล้วแช่เย็นไว้จนกว่าจะถึงเวลาอบ ก่อนอบ ให้ตัดแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ และเก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ในครั้งต่อไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเดื่อแห้ง 220 กรัม
ลูกเกด 110 กรัม
เชอร์รี่เชื่อมสับหยาบ 50 กรัม
แอปริคอตแห้งสับหยาบ 50 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพีแคนสับ 170 กรัม
เกลือหยาบ
เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
กานพลูบด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งทำขนม 2 และ 2/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเดื่อ, ลูกเกด, เชอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้ง, น้ำผึ้ง, เชอร์รี่, น้ำมะนาว, พีแคน, ดอกคาร์เนชั่น, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้กรรไกรหรือมีดขนาดเล็กตัดก้านของมะเดื่อออก จากนั้นสับผลไม้เป็นชิ้นหยาบๆ ในชามขนาดกลาง ผสมมะเดื่อ ลูกเกด เชอร์รี่ แอปริคอตแห้ง น้ำผึ้ง เชอร์รี่ น้ำมะนาว พีแคน และเกลือเล็กน้อย ปิดชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักส่วนผสมไว้ข้ามคืน
ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีเนย กานพลู น้ำตาลทรายละเอียด และน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 3 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ไข่ และตีจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยด้วยความเร็วต่ำเท่าเดิม พร้อมกับเกลือ 1/4 ช้อนชา และตีจนเข้ากันดี อย่าตีมากเกินไป! ใส่ผลไม้และถั่วลงไปพร้อมกับของเหลว

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้ววางแต่ละส่วนลงบนกระดาษไขหรือกระดาษห่อของขวัญขนาด 30 หรือ 40 เซนติเมตร ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอกยาว กว้างประมาณ 4-5 เซนติเมตร และยาวประมาณ 40 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิท
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
ใช้มีดเล็กและคม ตัดแป้งที่เซ็ตตัวแล้วเป็นชิ้นๆ แต่ละชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน โดยเว้นระยะห่างกัน 2 เซนติเมตร แล้วอบประมาณ 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คุกกี้ / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน