คุกกี้ส้มแมนดารินและริคอตต้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 36 ชิ้น

แป้งสำหรับทำคุกกี้เหล่านี้ทำจากริคอตต้าและน้ำมันมะกอก ทำให้คุกกี้นุ่มและชุ่มชื้นกำลังดี เปลือกส้มแมนดารินเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ของซิตรัส เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสารสกัดวานิลลาและอัลมอนด์ คุกกี้ที่อบเสร็จแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง โรยด้วยเปลือกส้มแมนดารินและเม็ดน้ำตาลสีขาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 3/4 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ริคอตต้าจากนมสด 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอกชนิดอ่อน 1/3 ถ้วย
เปลือกส้มแมนดาริน (หรือส้ม) ขูดละเอียด 1.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 1 และ 2/3 ถ้วย
Nonpareil สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เปลือกส้มแมนดาริน, ชีสริคอตต้า, สารสกัดจากอัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (350°F)
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายและไข่ด้วยเครื่องตีไข่ความเร็วสูงจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ประมาณ 5 นาที

ใส่ริคอตต้าชีส น้ำมันมะกอก ผิวส้มแมนดารินขูด 1 ช้อนชา วานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์ลงไป ตีจนเนียน ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ คนส่วนผสมแป้งลงไป แล้วนวดจนเนียน แป้งจะมีลักษณะเหลวเหมือนแป้งเค้กฟองน้ำข้นๆ
ตักแป้งโดว์ 1 ช้อนโต๊ะวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 4 เซนติเมตร (1.5 นิ้ว) นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบและหมุนถาดอีกครั้งเมื่ออบไปได้ครึ่งเวลา จนกระทั่งคุกกี้คืนตัวเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 12 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบ
เตรียมน้ำเคลือบ:

ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเปลือกส้มแมนดารินที่เหลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน หากน้ำตาลเคลือบข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อนอีก 1 ช้อนโต๊ะ ตักน้ำตาลเคลือบประมาณ 0.5 ช้อนชาลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยหลังช้อน โรยด้วยเม็ดน้ำตาลหลากสี ทิ้งไว้ 30 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน