เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 30

เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ ให้เติมริคอตต้าลงในส่วนผสมนมธรรมดา ทอดจนเหลืองทองแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมมะนาวโฮมเมด ซึ่งคุณสามารถทำล่วงหน้าได้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อบรันช์!

วัตถุดิบ:

แพนเค้กริคอตต้า

• แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นมสด 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
• ผิวเลมอนขูด 3 ลูก + ขูดเพิ่มสำหรับตกแต่ง
• ริคอตต้า 0.5 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม)
• เนยจืดสำหรับทอดในกระทะ

น้ำเชื่อมมะนาว

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 1/3 ถ้วย
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ชีสริคอตต้า, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แพนเค้กริคอตต้า:
  
  ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟูเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นม ไข่ และผิวเลมอนขูด คนจนเนียน ค่อยๆ ใส่ชีสริคอตต้าลงไป คนเบาๆ ด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบน้ำมันขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันไว้แล้วบนไฟกลางค่อนข้างสูง จากนั้นใส่เนยพอเคลือบก้นกระทะ เมื่อเนยร้อนแล้ว ตักส่วนผสมลงในกระทะเป็นก้อนๆ ขนาด 1 ช้อนโต๊ะ โดยเว้นระยะห่างกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ปรุงโดยปรับความร้อนตามความเหมาะสม จนกระทั่งเริ่มมีฟองอากาศและรูเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนผิวหน้า ประมาณ 2 นาที พลิกด้านและปรุงต่ออีกประมาณ 1 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมมะนาว
  
  น้ำเชื่อมมะนาว:
  ปริมาณที่ได้: 1 ช้อนโต๊ะ
  
  ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล น้ำ ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และเกลือ นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง แล้วกรอง

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน