เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

แพนเค้กแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องหวานเสมอไป สูตรนี้ใช้สมุนไพรสดหลากหลายชนิดเพื่อให้แพนเค้กมีสีเขียวสวยงามและรสชาติสดชื่น เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรืออาหารกลางวัน เสิร์ฟพร้อมริคอตต้าเลมอนและน้ำมันมะกอกรสจัดจ้านที่ผสมพริก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
• พริกเฟรสโนสีแดงขนาดกลาง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• แป้งคุณภาพดี 1 และ 2/3 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 และ 3/4 ช้อนชา
• นม 1 และ 1/4 ถ้วย
• เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• พริกไทยดำบดสด 3/4 ช้อนชา
• ผักชีสดสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 0.5 ถ้วย (เฉพาะใบ)
• ต้นหอมซอยบางๆ 0.5 ถ้วย
• ริคอตต้าจากนมสด 1 และ 1/3 ถ้วย
• เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียดจากมะนาว 1 ลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ชีสริคอตต้า, ไข่, น้ำนม, พริกเฟรสโน, น้ำมะนาว, ต้นหอม, ผักชี, แป้ง, น้ำมันพริก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอกและพริกชี้ฟ้าลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วผัดจนพริกเริ่มส่งเสียงฉ่าและมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที (อย่าให้ไหม้) ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์) ปูผ้าเช็ดครัวสองผืนซ้อนกันบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ถาดนี้จะใช้สำหรับวางแพนเค้กที่อบเสร็จแล้วเพื่อให้แพนเค้กอุ่นอยู่เสมอ
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ 1.5 ช้อนชา ในอีกชามหนึ่ง ผสมนม เนยละลาย และไข่ จากนั้นเทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนจนเป็นเนื้อแป้งข้น (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง) ค่อยๆ คนแป้งเบาๆ ระวังอย่าคนมากเกินไป ใส่พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และสมุนไพรส่วนใหญ่ลงไป โดยแยกสมุนไพรไว้ 2 ช้อนโต๊ะ พักแป้งไว้ 5 นาที ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้า เปลือกมะนาวขูด น้ำมะนาว และเกลือที่เหลือ 1/4 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟกลาง เทแป้ง 1/4 ถ้วยลงในกระทะ เกลี่ยให้เป็นวงกลมขนาด 4 นิ้ว ทำซ้ำเพื่อทำแพนเค้กชิ้นที่สองข้างๆ กัน ทอดจนแพนเค้กเป็นสีเหลืองทองด้านล่างและฟองขึ้นด้านบน ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• พลิกด้านและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 45 วินาที นำแพนเค้กวางบนถาดอบในเตาอบ โดยใช้ผ้าเช็ดครัวประกบไว้ตรงกลาง ทอดแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
• วางแพนเค้ก 3 ชิ้นลงบนจานแต่ละใบ แล้ววางชีสริคอตต้าไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ และราดด้วยน้ำมันพริกก่อนเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1