เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

ไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูจะทำให้แพนเค้กนมเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่เบา นุ่ม และฟูขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
• นม 1.25 ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟองจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง บวกกับไข่ขาว 3 ฟอง
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• เนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำนม, ไข่, เนย, สารสกัดวานิลลา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ตีส่วนผสมของนม ไข่แดง เนยละลาย และวานิลลาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีไข่ขาว 3 ฟองด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 2 นาที จนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้ไม้พายยางค่อยๆ ตักส่วนผสมไข่ลงไปผสมกับส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปหนึ่งในสามส่วน จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไปผสม (อย่าผสมมากเกินไป)
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะแบนหรือกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟอ่อนถึงปานกลาง ทาเนยบางๆ ลงในกระทะ เทแป้งลงไป 1/4 ถ้วย (สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น) แล้วทอดจนด้านบนเป็นฟองและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที (ถ้าแพนเค้กเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ลดไฟลง) พลิกด้านและทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 1 นาที ตักใส่จาน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โดยทาเนยในกระทะหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำเชื่อม

คะแนนโหวต: 6