แพนเค้กช็อกโกแลตราดซอสคาราเมลสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 825, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 128 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 134 มก. โซเดียม 794 มก. น้ำตาล 81 จี.

เสิร์ฟแพนเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้โดยวางซ้อนกันสูงๆ แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขาวสับ ราดด้วยซอสคาราเมลสตรอว์เบอร์รีอุ่นๆ อร่อยจนเหมือนเค้กหรือบราวนี่เลย! เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของหวานในวันหยุดสุดสัปดาห์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสคาราเมลสตรอว์เบอร์รี

สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) (ประมาณ 2 ถ้วย) ที่ละลายแล้ว
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา

แพนเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/3 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
นม 1 และ 1/4 ถ้วย
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตขาวสับละเอียด 1 และ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, สตรอว์เบอร์รี, โกโก้, ไข่, น้ำนม, ไวท์ช็อกโกแลต, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์) ปูผ้าเช็ดครัวสองผืนซ้อนกันบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อวางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วซ้อนกัน
ซอสคาราเมลสตรอว์เบอร์รี:

ผสมสตรอว์เบอร์รี น้ำตาล 1/3 ถ้วย และเกลือลงในชาม คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที คนอีกครั้ง แล้วบดสตรอว์เบอร์รีครึ่งหนึ่งด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อม พักไว้ ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะกับ 2 ช้อนชา และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย ต้มต่อไปและคนจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ประมาณ 2 นาที

ยกกระทะออกจากเตา แล้วคนส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีลงไป (มันจะเดือดปุดๆ) เมื่อเดือดปุดๆ แล้ว ให้นำกระทะกลับไปตั้งไฟปานกลาง และเคี่ยวซอสต่อไป คนบ่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและคาราเมลละลายหมด ประมาณ 2-2.5 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป แล้วเทซอสใส่ชามเสิร์ฟ เก็บไว้ให้ร้อน
แพนเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงเบกกิ้งโซดา เกลือ และเบกกิ้งพาวเดอร์เข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมนม น้ำมัน ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง) พักแป้งไว้ 5 นาที
ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟกลาง เทแป้งแพนเค้ก 1/4 ถ้วยลงในกระทะ เกลี่ยให้เป็นวงกลมขนาด 5 นิ้ว วางแผ่นแพนเค้กแผ่นที่สองในลักษณะเดียวกัน ทอดจนแพนเค้กเป็นสีเหลืองทองด้านล่างและฟองขึ้นด้านบน ประมาณ 45 วินาที พลิกด้านและทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 30 วินาที นำแพนเค้กขึ้นวางบนถาดอบในเตาอบที่รองด้วยผ้าเช็ดครัวอุ่นๆ อบแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ จัดแพนเค้ก 3 ชิ้นลงบนจานแต่ละใบ โรยด้วยไวท์ช็อกโกแลต 1.5 ช้อนโต๊ะ (จะได้ทั้งหมด 4 ชั้น) เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลสตรอว์เบอร์รีอุ่นๆ