เอมปานาดาไส้คาราเมลและสับปะรด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไม่ว่าคุณจะอบเอมปานาดาเม็กซิกันไส้คาราเมลหวานๆ แบบนี้กี่ชิ้น ก็รับรองว่าหมดเกลี้ยงแน่นอน ใครจะอดใจไหวกับเปลือกกรอบๆ และไส้คาราเมลนุ่มๆ ของขนมอบเหล่านี้? วิธีอบเอมปานาดาที่ง่ายที่สุดคือใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป ตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้คาเจตา (ซอสคาราเมลเม็กซิกันคล้ายนมข้นหวาน) สับปะรดหั่นชิ้น และชีสขูดฝอยเพื่อให้ไส้เยิ้มๆ ปิดขนมอบให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลไหลออกมา โรยน้ำตาลเดเมอราเล็กน้อยบนผิวหน้า จะกลายเป็นเปลือกคาราเมลแสนอร่อยระหว่างอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสำหรับงาน
แป้งพัฟแช่แข็ง 2 แผ่น (ขนาด 0.5 กก.) ละลายแล้ว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
คาเจตา (ซอสคาราเมลแบบเม็กซิกัน) หรือดูลเซ่ เด เลเช 1 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
ชีส Monterey Jack ขูดละเอียด 1/4 ถ้วย
สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลเดเมอรา 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, พัฟเพสตรี้, ไข่, นมข้นหวานต้ม, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, สัปปะรด, น้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ นำแผ่นแป้งพัฟทีละแผ่น คลี่ออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลมขนาด 10 เซนติเมตร (4 นิ้ว) จำนวน 4 วง
ในชามขนาดเล็ก ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ วางซอสคาราเมล 0.5 ช้อนชาลงตรงกลางแป้งแต่ละวง โรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยและสับปะรดหั่นชิ้นเล็กๆ ทาไข่ที่ตีแล้วรอบขอบแป้งแต่ละวง แล้วพับแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นรูปครึ่งวงกลม ใช้ส้อมกดขอบให้เป็นลวดลาย